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胡萝卜餐包

(2007-12-08 14:19:21)
标签:

美食/厨艺

胡萝卜

面包

分类: 甜面包
 胡萝卜餐包
 

    儿子说想吃汉堡,我便学KFC的样子做了胡萝卜餐包做汉堡坯,与上回做的胡萝卜餐包不同之处在于上次使用的是胡萝卜汁,这回用的是胡萝卜蓉,完全利用,不浪费。

 

    原料:高粉250克、胡萝卜蓉60克、细砂糖30克、盐2.5克、全蛋25克、干酵母4克、牛奶100克。

 

    做法:

    ⒈用磨蓉器将胡萝卜磨成蓉备用。

    ⒉将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

    ⒊加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

    ⒋将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

    ⒌基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。

胡萝卜餐包

 

    ⒍松弛后的面团再次压扁,然后包成圆球。

    ⒎在面团表面刷蛋液,然后均匀地沾上白芝麻。

    ⒏将面团排入烤盘,送入烤箱或微波炉进行最后发酵。

    ⒐最后发酵结束后,送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

 

    芯子是淡黄色,看得到胡萝卜的渣,接近KFC的感觉了。吃时从中间片开,是夹菜还是火腿、鸡蛋就随你的便了。

 

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