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恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

(2010-03-25 08:18:23)
标签:

美食

烘焙

草莓

粉色蛋糕

奶油奶酪

bada小美

分类: 甜蜜蛋糕
恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

  

  今年刚过不到四个月,我家就接二连三的发生了许多事,先是家中京巴“宝宝”犯了次腰椎间盘突出,后是我家狗贝勒得了心脏病,再到婆婆因腿部骨刺入院治疗,还有就是上周四我的母亲因高血压送去急救,大事小事一直都没断,突然发生在自己最重要的亲人和爱宠身上,让我实在有些崩溃,不得不说句,我们这些“80后”实在很不容易,既要照顾好自己的小家庭,还要照顾好双方老人,还有生活带给我们各种各样的外界压力,感觉肩上的担子越来越重,压的人有些喘不上气了,写博有2年时间了,我很少提到家里不开心的事,只希望来到这里的人都能感受到快乐,感受到烘焙带来的幸福,可太多不确定的外界因素,让我实在有些忍不住,想把它们都说出来,只是想得到一种释放、一种发泄,发泄过后一切还要继续,还是要正确的看待人生,好在老天保佑一切只是有惊无险,希望一切不愉快都会随着时间慢慢淡去。



恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

  

  暂时先停止抱怨,继续今天的烘焙美食,春天~给我的感觉更多是粉色,粉嫩嫩的感觉,而这个季节我最爱的水果就是草莓~酸酸甜甜,长着满脸雀斑的小姑娘~现在正是草莓最旺盛的季节,去年一直抱怨没能好好抓住这个粉色的草莓季,所以今年说什么我也要把草莓更多运用到烘焙中来,让这个春天更加光鲜~粉嫩~

  

恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

 

☆☆草莓乳酪慕斯

材料:

可可戚风蛋糕一片(上图)

草莓慕斯馅:奶油奶酪100克、淡奶油120ml、牛奶30ml、白砂糖50克、草莓果泥250克、吉利丁片2片半(约12.5克)

草莓淋面:草莓果酱60克、水50ml、鱼胶粉3克

 

恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

Tip:

*这次蛋糕片用的是可可戚风,配方是6寸模的量,放8寸圆模中烘烤,烤出的蛋糕正好能横切成两片,这款蛋糕只需用到其中一片就够,因为担心两片黑色过于抢眼,所以最后还是决定用一片,感觉成品效果更好。

*因为这次果泥含量比较多,所以混合好的乳酪面糊比较水水的,可以将草莓乳酪面糊稍冷藏会儿,待有些粘稠感时在分次加入打发的淡奶油中,这样比较容易混合均匀。

*表面的淋面,可以用草莓果酱制作,也可以用新鲜的草莓果泥,所有淋面材料混合好后需过筛两次,滤掉果酱或果泥中的杂质,这样表面才会显得干净透明。

*做好的草莓慕斯需放冰箱中冷藏过夜,不要心急,要等完全凝固后才可切割食用。


恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

  草莓不像树莓那样艳丽,所以如果果泥过少,做出来的草莓慕斯的颜色就是淡淡的,只能隐约的见到些粉色,所以这次配方中,我加大了草莓果泥的量,成品出来的效果很不错,颜色十分漂亮,偶然间在超市看到了蓝莓,狂喜中。。。这蓝莓我找了很久,最后终于被我找到,它们很适合拿来做装饰,颜色和模样也都是我喜欢的类型,日后还会奉献跟蓝莓有关的小点心,这个水果的季节,真的让人狂爱~


恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

下面还有更多草莓口味的粉色甜点,点击图片即可查看详情。


     恋上草莓季——草莓乳酪慕斯   恋上草莓季——草莓乳酪慕斯   恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

 

     恋上草莓季——草莓乳酪慕斯   恋上草莓季——草莓乳酪慕斯   恋上草莓季——草莓乳酪慕斯

 

     恋上草莓季——草莓乳酪慕斯   恋上草莓季——草莓乳酪慕斯   恋上草莓季——草莓乳酪慕斯 

 

 

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