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手创饼干,趣味无穷——幸运圈饼

(2010-01-11 08:29:22)
标签:

烘焙

美食

手工饼干

零食

幸运饼

bada小美

分类: 磨牙小饼
手创饼干,趣味无穷——幸运圈饼

   说到自己制作小饼干,真的是件轻松又快乐的事儿,它不像制作蛋糕和西点那样精益求精,也不像制作吐司面包那样耗时耗力,只要你高兴,随心所欲就能做出多种形状,而且要的就是每块和每块的不同,这样才更能体现手工饼干的独特,制作同时你还能在其中找到无限乐趣。


手创饼干,趣味无穷——幸运圈饼

  就拿今天这款饼干来说吧,一扭一沾,我的又一款手工饼干诞生了,在孟老师的书里给这个造型取了个很好听的名字,叫“幸运圈饼”,我倒觉得它有点像巫师的脸谱,呵呵~不管它到底像啥,都希望新的一年里这款饼干能给大家带来更多的幸运和快乐~

  还有个事儿,有谁博客想升至新版本的通知我,我可以邀请25位博友~

 

幸运圈饼(15块)

材料:糖粉65克、低粉135克、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺、黄油55克、蛋白35克、蜂蜜15克

装饰:蛋白适量、砂糖适量、坚果适量


手创饼干,趣味无穷——幸运圈饼

做法:

1.黄油切成小块。

2.糖粉、低粉、泡打粉和盐混合筛黄油块中。

3.双手搓至均匀。

4.分别加入蜂蜜和蛋白抓捏均匀。

5.揉成面团。

6.分割成20克每份,共15等份。


手创饼干,趣味无穷——幸运圈饼

7.取一份搓成长条。

8.两端向中间交差。

9.再向内拧一圈。

10.交差的两端向上沾在面团两端。


手创饼干,趣味无穷——幸运圈饼

11.放在铺好油布的烤盘中,表面均匀刷上蛋白液。

12.沾上砂糖或是坚果,烤箱预热180度,中上层烤20分钟后再焖10分钟即可。

 手创饼干,趣味无穷——幸运圈饼  手创饼干,趣味无穷——幸运圈饼

Tips:

1.黄油无需软化,直接取出切成小块即可。

2.面团可以多揉一会,这样更容易整形,减少断裂。

3.具体烘烤时间依自家烤箱而定。

 

 

 

   过去一年我做过的饼干种类也算不少,下面一共有18款,看着这些造型各异的小饼干,你会不会也心动想马上动手试试?


 

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