加载中…没有什么不可以替代的——【蒜香橄榄油烤面包】
(2010-09-18 23:27:46)
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西餐主食面包蒜香面包 |
分类： 食，还色 |
没有什么不可以替代的
电影《杜拉拉升职记》中，最让我印象深刻的是一句话。那是王伟从ROSE那里得知公司不再与他续聘时说的。他说，“老觉得缺了自己不行，其实没有什么不能被替代的”。
真的，这世上绝大多数东西都可以被替代。过去，唯谷歌不用，如今却也慢慢地用上了百度、搜狗。虽说仍有怀念，但也没有多大的不适应。可见，人的喜好习惯并不是一成不变的。当环境逼迫时，再觉得无法替代的，适应接受后，也不过尔耳。
任是那般缠缠绕绕，天地鸿蒙，无法分开的，当一切落下帷幕时，你还是你，我还是我，各自好好地活着。这时才知晓，所谓的刻骨铭心、一生一世，早已是过去的曾经，是往事中用来书写的一笔。
人生不过戏梦而已，每个人都在戏中，每个人都有命运安排好的角色，戏，装点了我们的梦。只是，不要入戏太深，不要沉浸在梦中无法自拔。当角色转变时，当梦破时，要能适应剧本要求，转换心境，转换角色。否则，如哥哥一样，戏里戏外，都是程蝶衣，那就杯具了。
这世上没有什么不可以被替代。只除了生死。至于“生者可以死，死者可以生”，那不过是感情中的一厢情愿，是美好的期盼而已，所以才有了《游园惊梦》。而梦，迟早会醒。
因此，我告诉自己永远记得，地球离了谁都照样转。不苛求成为他人心中的唯一，只愿自己内心的“我”，是永远忠实自己，是一路相随、不离不弃的。
至于物什的替代，那就更是容易了。正如我做蒜香烤面包时，用橄榄油代替了常用的黄油，用芫荽、香芹代替了法香，不仅食材容易觅得，而且营养健康，味道好。替代，有时并非坏事，不是吗？
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无病呻吟完了，还是言归正传吧。今天重点说下橄榄油。
我喜欢用橄榄油烤出的蒜香面包。原因其实非常简单——为了健康，为了美味。黄油的热量、脂肪含量之高，咱就不用说了吧。黄油入菜和烘焙，的确香气袭人，可是在高热量的压力下，再香，我也提不起兴趣来。所以，能用橄榄油的，我绝不用黄油。
在烘焙或烹饪时，用橄榄油取代黄油，可以大幅减少食物的脂肪含量和胆固醇，尤其是饱和脂肪的含量。如果按照专家给出的3汤匙的橄榄油代替1/4杯黄油的话，脂肪的含量还会更少，并且含有更少的卡路里和更多有益心脏健康的营养成分。这一笔清晰账，我相信聪明的你，定会比我算的更清楚。
优质橄榄油非常香，尤其是特级初榨橄榄油。直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至，让食物更香，更滑，味道更醇厚。法国人就喜欢将橄榄油涂抹在面包上直接食用，作为开胃点心。所以，您不用担心用橄榄油烤好的蒜香面包的香味。
另外，用橄榄油烹饪冷酱料或热酱料，都、可以较好地保护新鲜酱料的色泽。如图可见我做好的【橄榄油蒜蓉香菜酱料】，室温下放置了一天，色泽照样艳丽。如果放在冰箱中冷藏保存，保存时间还可以久一些。
提前做好的酱料很是方便，尤其是上班族，早上没有时间做饭，利用刷牙整理的时间，可以用提早购置的面包涂抹上酱料，入烤箱烤制，5分钟后，香气扑鼻的蒜香面包出炉了。再搭配上牛奶，这样的早餐管足一个上午的能量需求，有利于工作效率的提高，有助于拥有一个好心情。一顿营养丰富、健康的早餐的重要性我不多说了。如果你已然心动，那么还等什么，心动不如行动！
本篇博文参加【橄榄油/油橄榄健康功效食谱大赛】（http://www.beecook.com/olive）。希望更多的人，如我一样喜欢橄榄油。
【蒜香橄榄油酱汁】
原料：大蒜4瓣，芫荽一把，橄榄油1大匙，红辣椒1个，盐1/4茶匙（不加也可以）
做法：
贴心建议：
1、做好的蒜香酱汁建议放冰箱冷藏，可以保存一周左右，每次用的时候，用干净器具盛出即可。
2、原本这道酱料应该用法香的，但是家中法香断货时，我常用芫荽和香芹代替法香，味道也照样不错。最关键的是，便宜啊，而且食材容易购买，简单省事。如果你介意我的简单的话，那么就想法购买法香，新鲜的比干燥的更好。
【蒜香橄榄油烤面包】
原料：法棍半根，蒜香酱汁适量
做法：
1、法棍斜切成3厘米厚的斜片，将蒜香酱汁抹在面包片上。烤盘铺上锡纸，放入面包片。
2、烤箱不用预热，烤盘放在中层，170度烘烤5分钟即可
贴心建议
1、法棍比较长，一次吃不完，要放入密封袋中封口保存，不建议放在原来的纸口袋里，保存效果不好，容易口感变硬。
2、吃不完的面包、馒头，都可以按照这样的方法做出蒜香面包，或蒜香烤馍。没有烤箱的，可以在平底锅中如法炮制，但是记住要保持小火。
24道营养早餐让美好的一天从早上开始
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