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分类: 滋味冷菜 |
红色蔬果--抗癌明星。红色的食物中富含的茄红素、α-胡萝卜素中含有丰富的抗氧化物,能有效防止自由基在人体内形成,有助于预防癌症的发生。食物中胡萝卜、番茄、红薯、红椒、葡萄等深红色蔬果含有较多的茄红素、α-胡萝卜素。
黄绿蔬果--护眼先锋。深黄色或深绿色的蔬果中含有的叶黄素和玉米黄质素对视力保护很有帮助。这两种营养素主要存在于蔬菜瓜果中,人体无法自行合成,必须通过食物中摄取。还有维生素A也存在于黄绿食物中,它可以防止角膜干燥,对长时间阅读,使用电脑的人,应该多补充维生素A。深黄绿色蔬果有菠菜、芹菜、南瓜、甜椒、玉米、胡萝卜等。
黄白豆类--胆固醇克星。在豆类和豆制品中含有大量皂角苷、异黄酮,
材料:香芹、金针菇、黄豆芽、胡萝卜等。
调料:盐、糖、醋、鸡精、橄榄油。
做法:
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