最近本市向每户居民免费发放了一个控油瓶。这是市爱卫办继去年派发控盐勺后，向市民倡导健康饮食的又一新举措。旨在提醒市民减少烹饪用油，减少疾病风险。据调查，我国城乡居民每人每天烹调油的摄入量达42克，而上海居民为49克，比起世界卫生组织的推荐量25克，超标了96%。摄入油脂超标已成为本市居民健康生活的一大隐患，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多，从而造成血脂增高，引发心脑血管疾病。

    控油瓶有个细长的小嘴，流出的油很细缓很容易控制出油量，瓶身印有10个纵向的容量刻度，每个刻度为25克，以此提醒大家，每人每天最多“吃”一格刻度。倡导市民养成“每人每天25克油”的健康生活方式。

    拿到控油瓶以后我赶紧试了一下，真是不试不知道，一试吓一跳！ 我发现平时炒一个菜都不止25克油呢，更别说煎的炸的了。以前从来都没关注过一天到底用了多少油，还以为自己很注意饮食健康呢。 几天试下来，发现凉拌菜最省油，一般用到10克左右就可以了，那么为了健康饮食，减少油的摄入，我们就多吃凉拌菜吧！

材料：鱿鱼头、黄瓜、香菜、熟芝麻、葱姜。

调料：料酒、盐、糖、醋、生抽、橄榄油（或芝麻油）。

做法：

 1 将鱿鱼头洗净后切成寸段，黄瓜切成丝，香菜去黄叶去根切成段；

 2 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入，水再开时关火，立刻捞出鱿鱼须浸入冰水里；

 3 将盐、糖、醋、生抽、橄榄油（或芝麻油）调匀成为调味汁；

 4 将鱿鱼须、黄瓜、香菜混合，淋上调味汁拌匀，撒上熟芝麻即可。

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