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简单的搭配,百分百的香浓——【雪浓羊排汤】

(2013-01-18 09:00:00)
标签:

济南

美食/厨艺

煲汤

羊排的吃法

做法

美食

分类: 食疗、粥汤

简单的搭配,百分百的香浓——【雪浓羊排汤】 

刚刚费心整理的一堆文稿,又付诸东流了,火死我了!

都是这雾霾天气惹的祸,让人无缘无故上火。

肺火、心火......

 

从小到大,我的记忆里每年冬天,济南都会有很多这样脏脏的雾霾天。小时侯,大小烟囱齐冒烟儿,污染了空气,随着城市进化逐渐拔掉了这些烟枪,可城市依然是灰黑色的。

说是汽车污染了城市,于是,出台了限行令。可只劝不罚,估计又是雷声大雨点小,起不了减少排污的作用。

要我说,就得像北京那样,逮一个罚一个,狠狠罚,就都乖乖儿的了。

话说回来了,买了车,不让开,放着,可我又找不到停车的地儿,不更让人火大吗啊?

 

 学着煲些汤汤水水,润润喉咙润润肺,也收敛一下偶的暴脾气。

其实这个最简单,没什么技巧,考验的是耐性。

选取最新鲜的原料,无需过分烹调,还原食材最原始的味道。

 

小V爱喝这汤,说雪白的颜色像牛奶一样。

羊骨的精髓随着炖煮而融化于汤中,

姜去腥,葱提香,盐调味,简简单单的搭配,百分百的香浓。

 

 

简单的搭配,百分百的香浓——【雪浓羊排汤】

做法:

1、新鲜羊排用淘米水清洗干净,沥干水;

2、锅热油,加入羊排煸炒2分钟,入葱姜片,再炒1分钟,加入足量热水,大火煮滚,去除浮沫,转中火炖20分钟,转成小火煲2小时。

3、出锅前5分钟加入泡好的枸杞子,起锅前加盐调味。

 

注意:

1、煲汤的肉必须是新鲜的,不建议使用冷冻肉。

2、加入汤锅的水一定是热水,并一次加足量,中途不要再次加水。

 

我家的牛羊肉,购于民族大街“达吾德”,仅做参考。

 


冬日里那些暖暖的汤。点击图片下方文字看链接。

 

简单的搭配,百分百的香浓——【雪浓羊排汤】山药煲排骨              香浓鲫鱼汤              棒骨海带汤


简单的搭配,百分百的香浓——【雪浓羊排汤】酒酿紫薯圆               银耳红薯羹                 山药炖百合

 

简单的搭配,百分百的香浓——【雪浓羊排汤】牛蒡排骨汤            冬瓜蛋饺扇贝汤               冬瓜丸子汤


  

简单的搭配,百分百的香浓——【雪浓羊排汤】

自制酒酿圆子                疗妒汤                 奶油番茄浓汤

 

简单的搭配,百分百的香浓——【雪浓羊排汤】银耳木瓜                   米酒荷包蛋                陈皮莲子银耳

 

 

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