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秀色可餐——布里欧修面包

(2009-09-16 14:52:07)
标签:

美食

分类: 烘培游戏

     发现自己现在做面包的热情不那么高涨了,可能是新鲜劲过去了吧,最主要就是做面包每天睡的太晚,所以我现在都是前一天下班回家做好面团,然后放冰箱里冷藏发酵,第二天下班回家再做,这样就不用熬夜做面包了。

        传说中的布里欧修面包要放很多黄油,估计热量非常高,我做的这款布里欧修面包只能算是形似而神不似了,为了健康起见,我放的黄油只是稍稍比平时多了点,成品出来颜色也是看起来很娇艳,非常松软,暄暄小朋友说填上鼻子嘴巴就像小雪人了。

 

    秀色可餐——布里欧修面包

 

    没有合适的模具,就这么放在烤盘里烤出来,照例二次发好后都挤在一起,有的脑袋也歪了,也无所谓啦,又不拿出去卖,自己家吃,粘在一起分开就得了。

 

原料:鸡蛋一个,酸奶一瓶,盐一小匙,糖两大匙,奶粉一大匙,高筋面粉3杯,酵母一中匙,黄油3大匙。

 

     秀色可餐——布里欧修面包

 

做法:1.后油法发好面团以后,分成8个稍大点的面团和8个稍小点的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

2.取稍大点的面团稍按扁后,在中间抠一个洞。

3.把稍小一点的面团搓成水滴状,扣进大面团的小洞中。

4.排入烤盘放进烤箱中二次发酵,烤箱中放一杯热水。

5.发至两倍大以后,取出来刷蛋液。

6.烤箱预热180度,中层20分钟。

 

     秀色可餐——布里欧修面包

 

     秀色可餐——布里欧修面包

 

 

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