椰蓉花包

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美食 |
分类: 烘培游戏 |
原料:高筋粉250克,酵母2.5克,白糖30克,盐2.5克,鸡蛋25克,牛奶132克(先加2/3,剩下的1/3视情况增减),椰蓉20克,黄油30克
表面装饰用:芝麻
制作:
1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团。
2.放入容器内,盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上,回温半小时】
3.分割滚圆松弛15分钟。
4.压扁,排气,整形,放入烤盘内。
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
6.表面刷上蛋液,洒芝麻。
7.烤箱预热180度,中层上下火烤制15到120分钟【温度和时间仅供参考】
成品就是这个:
中间挤上蓝莓酱: