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椰蓉花包

(2009-05-14 10:55:12)
标签:

美食

分类: 烘培游戏

     五一过去快半个月了,期间做的面包过程一直没发出来,果子是不是等着急了。这段时间我儿子不爱吃面包了,所以也没怎么做,早晨一般也都做饭做菜了(呵呵,应小公子要求),昨天才起又跟我说想吃吐司,于是昨天就又操刀做了一把,好几天没做手也痒了。吐司还算比较成功,因为昨天孩子作业留的多,所以面包出炉的时候孩子还没睡,他就就着牛奶吃了少半个,剩下的大半刚好二嫂来给我送面包(哈哈,面包泛滥成灾了),我就让她拿回去了,都拿走了才想起来还没留图呢,只好等下次再做了。一直没发图的原因也是因为我觉得一张一张的发太占地方,看着也不方便,看别人都是放在一张大图片上,我也琢磨怎么也能做成那样呢。先用幻灯片试试:

椰蓉花包

椰蓉花包

    了好大劲,只能整成这样了。过程概述如下:

原料:高筋粉250克,酵母2.5克,白糖30克,盐2.5克,鸡蛋25克,牛奶132克(先加2/3,剩下的1/3视情况增减),椰蓉20克,黄油30克
表面装饰用:芝麻

制作:
1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团。
2.放入容器内,盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上,回温半小时】
3.分割滚圆松弛15分钟。
4.压扁,排气,整形,放入烤盘内。
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
6.表面刷上蛋液,洒芝麻。
7.烤箱预热180度,中层上下火烤制15到120分钟【温度和时间仅供参考】

成品就是这个:

椰蓉花包

 

中间挤上蓝莓酱:

 

椰蓉花包

 

 

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