这个菜的真名儿——泡椒肉丝。“泡椒”两字儿，没敢写上去，有点视觉疲劳了，哈——而且这个菜端上桌的时候，起码有2个人同时惊呼：鱼香肉丝啊！看来，这盘菜的模仿秀还是很成功的嘛。

正宗的鱼香肉丝配料丰富，我这“伪鱼香”就一款调料——泡菜坛子的泡椒泡姜，操作简便，极易模仿哈！而且，这菜的味儿绝对不输饭店里的“正鱼香”哈——

强烈推荐 “川菜粉丝”们周末一试！

原料：瘦肉丝

调料：食用油  干淀粉  料酒  泡椒泡姜 葱花

步骤：

1.瘦肉丝撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。

2.锅倒适量油，烧热后倒入肉丝，滑散，待肉丝变色，倒入泡椒泡姜丝，翻炒2分钟。

3.起锅后，撒上葱花即可。

小贴士：

这个是一道超级适合上班族的简便快手菜。泡椒色泽漂亮，滋味丰富，完全可以替代老抽，生抽，醋，鸡精之类的调料。唯一需要注意的是，为了保证口感，选7分瘦肉最佳。

送上19道改良版的川菜，制作超简便，和同是“川菜粉丝”的朋友分享——

     麻辣小面               麻辣凉粉              川味拌面

     粉蒸排骨                粉蒸肉                 盐煎肉    

    泡椒鸡杂               泡椒带鱼                鸡米芽菜 

      芹菜腊肉               糖醋排骨                  水煮鳝鱼 

     泡椒肥肠                       自制泡椒               芝麻鸡丁     

        宫爆鸡丁                                     泡椒鱿鱼

      重庆口水鸡                                 红烧排骨