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黑巧克力欧包美食 |
分类： YOYO烘焙甜品 |
《老子》讲“人法地，地法天，天法道，道法自然”。意思是说：只有一切顺应自然才是最美好的境界。人如果能遵守自然而然的规律，一切随缘，心境一定能博大自在，心博大自在才能身体安详。顺应自然不是得过且过，因循苟且，而是尽全力去奋斗，更不该跪拜在命运的脚下，要有胆有识地去闯拼搏去奋斗。
老子的思想博大精深，尤其这关于人与自然的论述，更是启发了人们，关于自身与自然的认知。在食物的料理过程中，也要有顺应自然，掌握特点，灵活运用的心态。
就好像做面包，配方有百种千种，哪种最能发挥面粉的自然香气，哪种最适合家人的胃口，就要在实践中摸索总结。做的多了，可能就不需要量杯和台秤，当然，那是理想的状态了，检讨下自己，真的是还有很长的路要走呢，呵呵。
自然开裂的黑巧克力欧包做法：
1、高粉400g,黑巧克力粉20g,盐7g,牛奶180g,鸡蛋1个,酵母粉7g,白糖20g,橄榄油2小勺，揉成光滑可拉成薄膜的面团，发酵到两倍大；
2、滚圆松弛，进行第二次发酵；
3、第二次发酵完成时，可爱的欧包就自然开裂了，烤箱预热190度，放中下层，上下火烤35分钟；
4、时间到，出炉放凉；
烤制面包的过程，自始至终，黑巧克力香醇的味道弥漫在整个房间里。
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