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紫薯的十种小资吃法(紫薯寿司+紫薯糯米卷)

(2009-11-27 07:41:31)
标签:

美食

糯米卷

薯泥

寿司

紫薯

糯米

黄油

蜂蜜

寿司醋

分类: 米食

紫薯的十种小资吃法(紫薯寿司+紫薯糯米卷)
    今天这道寿司还是上学期做的,糯米卷是上个周末完成的。到此为止,我的紫薯存货全部发完,我也得以整理出我的第一个正式的合集。名字想了半天还是不能免俗用了小资两字,因为每次穷折腾完,朋友对我能有如此耐心也只能报以一句:你很小资嘛。其实我一点也不小资啊,小资们有资本能够享受的东西我通常只能山寨享受一下。不过这十道紫薯小食我还是比较满意的,其中几道也经历过浪漫气氛的考验,基本能够营造出小资的效果,而且材料和制作方式都巨简单无比,有兴趣的朋友欢迎试做。


紫薯的十种小资吃法(紫薯寿司+紫薯糯米卷)
    这周明显忙了许多,发完这篇就得赶去上外教的课,照片也来不及仔细选,挑到哪张算哪张吧~所以其他的文字我也不多写了,直接上做法吧。

 

紫薯糯米卷

 

材料:
紫薯一个,黄油一块或蜂蜜两勺,糯米一杯半,黑芝麻适量

 

步骤:
1、糯米提前浸泡一夜;
2、紫薯煮熟,糯米蒸熟;
3、紫薯压成泥、并拌入两勺蜂蜜或者黄油;
4、糯米平铺在寿司帘上,也将紫薯泥均匀的铺一层在糯米上;
5、用寿司帘将糯米卷起,滚上芝麻;
6、用能够耐高温的保鲜膜将其卷起,重新上锅蒸15-20分钟;
7、取出切段,拆却保鲜膜即可食用。

紫薯的十种小资吃法(紫薯寿司+紫薯糯米卷)
紫薯寿司


材料:
紫薯一个,黄油一块,白米一杯,海苔半张,寿司醋适量

 

步骤:
1、紫薯煮熟拌入黄油;
2、米饭蒸熟,趁热拌入寿司醋,晾凉;
3、寿司帘上铺半张海苔;
4、将晾凉的米饭铺在海苔上;
5、紫薯搓成一根长条放在米饭的一侧;
6、用寿司帘将寿司卷起;
7、切段即可食用。

紫薯的十种小资吃法(紫薯寿司+紫薯糯米卷)
紫薯的十种小资吃法(紫薯寿司+紫薯糯米卷)

 

Tips:
1、糯米卷和寿司的区别一个是平铺紫薯泥,一个是紫薯泥搓成条状;一个是一张海苔那么大的面积,一个是半张海苔那么大的面积;
2、糯米用蒸的方法卷出来才比较硬挺,用煮的方式作出的糯米卷口感更软糯,但造型比较塌,效果可参紫薯糯米糕一文后面的图片;
3、把糯米卷卷好后糯米基本上就有干硬的趋势了,上锅蒸一下,能使口感更好;
4、如果没有寿司醋,可按米醋:砂糖:盐=5:3:1的比例自行配置;

5、拌入蜂蜜和黄油都能使紫薯泥更加滋润,区别是蜂蜜还能增加甜度,黄油增加香度,蜂蜜稍凉再放,黄油要趁热放。


紫薯的十种小资吃法(紫薯寿司+紫薯糯米卷)
祝大家甜甜蜜蜜过周末:)

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点击图片可查看其他八款紫薯制成的美食:

 

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       紫薯八宝饭                      赛月饼                    紫薯南瓜太极泥

 

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        紫薯糯米糕                    紫薯浓汤                    酸奶紫薯泥

 

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        紫薯芝麻糕                    伪巧克力                   紫薯寿司(本文)

 

紫薯的十种小资吃法(紫薯寿司+紫薯糯米卷)
     紫薯糯米卷(本文)


 

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