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赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合

(2009-09-30 09:05:11)
标签:

山药

月饼

蛋黄

芋头

紫薯

赛月饼

健康

点心

低热量

美食

分类: 零食

赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合

 

这些天发月饼的姐妹们实在太多了哈~我做的这个东西都不好意思出手了,不过从潇潇家败了模子和那么多花片,不秀一下实在心痒痒的~嘿嘿~而且再不赶在今天发,我怕十一期间可能会没有时间来了因为就在今晚,某小朋友就要千里迢迢从北京赶来看我,美其名曰,陪我共度佳节。看在人家放弃了最热闹的首都的国庆却跑来这里的份上,我决定承担起全陪的角色,彻底贯彻十六字方针——好好过节,多多跑路,少少上网,吃遍武汉^_^

 

赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合 

 

一定要提一下一件让我郁闷的事,就是接着昨天提到的悲惨的生日说,我生日那天为了给这位买返程票,起了个大早。提前两个多小时就在售票处等着开门卖票,虽然也有人比我去的更早,但我也算得上前五个了,结果,到我的时候所有的卧铺都没了,包括开往北京周边城市的其他车的卧铺。我买的不是动车也不是直达,我千真万确的是提前十天的一大早就去了,可是卧铺还是在瞬间就没了。无功而归。就是以这样的方式迎接我的新一年的第一个清晨的。

 

赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合 

 

扯远了~说说今天这点心吧。想了半天,不晓得给这个糕点起个什么名字,虽然形如月饼,但毕竟不能算作真正的月饼。后来想干脆叫“赛月饼”得了,因为这个点心不是月饼却胜似月饼。不但有着月饼的外形——外面一层山药泥好似冰皮,内一层紫薯好似豆沙枣泥,再一个蛋黄就更加有感觉;而且热量还比月饼低很多,全部纯天然食材,比月饼也要健康一个台阶。嘿嘿,被我这么一吹,俺家的这个山寨东东也变成宝贝了^_^就是这个名字啦——“赛月饼”。

 

赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合

 

 

材料:

山药、紫薯、咸鸭蛋、芋头、桂花、蜂蜜

工具:

电饭锅、月饼模具

步骤:

1、提前一天用蜂蜜把桂花渍上,

2、紫薯、山药、芋头同蒸,蒸熟即可,不需要特别久(原因见注意事项1

3、将紫薯、山药、芋头去皮,分别放入三个容器,用擀面杖的头压成泥状,可以放凉些再做这一步。

4、蒸紫薯会比较干一些,调入蜜渍桂花使其软硬度合适。

5、咸蛋黄剥好(我没时间去外面的超市,校内只买到完整的咸鸭蛋,没有单独卖蛋黄的)

6、取和蛋黄体积相当的一块紫薯泥,搓圆,压扁。小心的包入蛋黄,形成了一个大号紫薯球。

7、再取一块和大号紫薯球体积相当的山药泥,搓圆,压扁,小心的包裹在紫薯球的外层。放入月饼模子,压实既出。但看外表几乎可以乱真冰皮月饼。

8、还可以变换材料和顺序,如用芋泥包裹蛋黄,紫薯再包裹芋泥,等等。随心所欲的组合吧:)

 

赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合 

 

注意事项:

1这三类泥如果蒸过了容易变稀,影响成型效果,且不好弥补;但如果熟了只是很干,则可以用调入蜂蜜弥补。我这次山药和芋头都有一点蒸过了,尤其是山药,没有上一次做山药紫薯糕的软硬度好。

2、关于紫薯馅,里面有很多纤维状物。开始我企图把它筛去,但是过了豆浆滤网之后发现大部分纤维还是在。于是我基本放弃了,毕竟我们就指着这点纤维增加肠动力呢。只要压泥的时候压细一点,纤维基本上无伤大雅。

3、差不多每球和每球之间的体积比例是11,这样三层做出来的分量刚好用 63g的模具。

4、由于我是自己剥的咸蛋黄,一盒整整9枚,蛋清扔了实在太可惜。我再利用了一下,答案等下回揭晓。

 

赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合 

 

至于味道,那天除我以外大概有7个小朋友参与了试尝活动,舆论一边倒的赞。我想那大概真的还行吧:)

 

赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合 

 

好多好的花片,做出的各种图案

赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合

 

如果你没有模具也不要紧,一样能做出讨人喜欢的样子

见“简约版山药紫薯糕

 

赛月饼——山药、芋头、紫薯、咸蛋黄的健康组合

 

好了~祝亲爱的朋友们双节快乐,十一长假过的开心。又要暂别了,我们假期回来见:)

 

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