我和西瓜两个人,每天都做试验.只是他在实验室,我在我们家厨房.

   那天去超市看到卖生鸭翅的了,西瓜同学没有出息的站在哪里走不动道,跟我说要吃国内那种鸭脖子味道的鸭翅,我的妈呀,这个也太高难了吧.我很肯定的回复他说'不买,鸭子有土腥味,我不会做.'结果他自己拿了一包放到车里,说我不做,他自己做,做完自己吃.

    回到家,每次看到冰箱里的鸭翅,我都在想,干脆红烧了得了,可是脑袋里马上就想到西瓜同学馋的那小可怜样,所以干脆卤了,不好吃也就断了他的念想了.

    我做的时候是全凭回忆里鸭脖子的味道,一会放点白酒,一会想着又弄进去点蜂蜜,卤了半天觉得卤汤没有什么油水,又放点猪油.就这样像做实验似的完成了这个鸭翅.没有想到竟然达到了想要的效果.6个鸭翅他自己啃了5个,看他吃的那样,我都没好意思和他抢!

    所以赶快来分享一下我的做法给大家.我个人觉得这个卤汤我们可以留下来,下次卤的时候咱们再用 ,久而久之就成了咱自己的金牌老卤了!^_^

    说不定哪天北美就多个了小妖香辣卤鸭翅店了!

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    绝对能挑战经典的香辣鸭翅

   材料:鸭翅6个,干辣椒100克,花椒20粒左右,大料2颗,桂皮一小块,丁香3粒,白酒,酱油,蜂蜜,盐,姜,荤油(猪油)

  1,把鸭翅焯熟,这个步骤一定不能省略,因为焯水的过程可以去掉鸭子的土腥味.

  2,在锅中放入没过鸭翅的开水,然后放入50克辣椒(准备的量的一半),花椒,大料,桂皮,丁香,接着倒入10毫升的白酒,酱油,(主要起到上色的效果,所以如果放入你自己觉得合适的量就好.),放入一大勺约5克的蜂蜜,适量的盐,尝着味道够咸就好.两片姜,一勺荤油.

  3,小火煮40分钟,然后我们把剩下的辣椒放入锅里.关火闷上20分钟就可以吃了!

  PS:1>放荤油是因为鸭翅比较瘦,为了增加口感可以放入一点.没有荤油放块肥肉也可以.不喜欢也可以不放.

     2>辣椒分两次放的目的是,第一次为了让辣味浓郁,第二次是为了有辣椒的鲜香.这里要说明一下,一定要那种小米椒做的干辣椒,因为这种辣椒不仅辣,还非常的香.

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