加载中…

加载中...

个人资料
食尚小米
食尚小米 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:101,228,932
  • 关注人气:328,770
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

两个窍门搞定最经典的家常下饭菜——麻婆豆腐

(2012-05-02 08:37:31)
标签:

食尚小米

美食

家常麻婆豆腐

麻婆豆腐做法

分类: 家常菜

两个窍门搞定最经典的家常下饭菜——麻婆豆腐

      提起午饭盒饭我最爱点滴俩菜,一是干煸扁豆,再有就是麻婆豆腐,不过现在真不敢吃了,这两样菜都特费油,我不敢揣测是不是地沟油,反正我较着兴许我已经一肚子地沟油了,不过这也算是提醒咱赶紧麻利儿的在家吃吧您呢!这年头还是练就一身好厨艺,比啥都强,要不指不能哪天就又冒出来什么奇闻怪事来着!

 

     麻婆豆腐其实做法一点不难,今儿咱就来这道下饭菜,俺按俺滴家常做法做滴,不是最正宗滴,口味很家常,做法很简单,原料不难找!吃着极下饭!这就是咱家常版下饭的麻婆豆腐


两个窍门搞定最经典的家常下饭菜——麻婆豆腐

 

食尚小米美食定制——麻婆豆腐

原料:豆腐一块、牛肉末;

调料:豆瓣酱、葱姜、豆豉、盐、糖、辣椒面、酱油、料酒、水淀粉、花生油、青蒜、花椒面

两个窍门搞定最经典的家常下饭菜——麻婆豆腐
做法:

1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。

2、青蒜的茎部刨开切小段,叶部切小末。

3、再切一些葱花、姜末

4、在清水里放少许盐,点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出。

5、牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀

6、 炒勺上火烧热,注入适量花生油煸炒牛肉末。

 

两个窍门搞定最经典的家常下饭菜——麻婆豆腐
7、肉末变色打散后下入辣椒面煸炒

8、煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒

9、把豆豉煸炒出香味后,放入郫县豆瓣酱煸炒。
10、然后下入蒜末煸炒出香味

11、放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味

12、然后下入豆腐。

两个窍门搞定最经典的家常下饭菜——麻婆豆腐13、煸炒豆腐,直至豆腐煸炒均匀,放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味。

14、待汤汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃。



两个窍门搞定最经典的家常下饭菜——麻婆豆腐

小米提示:

1、牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟,这样煸炒的牛肉末干香入味

2、豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以保持豆腐口感细嫩,且不易碎

 

更多家常美食:

史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼 史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼 史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼

白领的最爱水煮牛肉 冬日里最火的酸菜白肉 最便宜有效的护肤菜

史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼 史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼 史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼

老北京炸灌肠      老北京葫塌子      香酥烤羊

史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼 史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼 史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼

锅塌豆腐             家宴头牌       厨房零起点肉丝炒饼

史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼 史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼 史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼

传家菜猪肉白菜炖粉条 老北京甜食拔丝红薯 土豆烧牛肉
史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼 史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼 史上最详细图解:老北京特色的家常葱花饼
人见人爱的肉末酸豆角 最好吃的酱肘子 桂圆红枣烧排

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有