加载中…

加载中...

正文 字体大小:

厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

(2009-11-17 00:03:15)
标签:

食尚小米

肉丝炒饼做法

炒饼

素炒饼

北方最家常

分类: 家常主食

        

             厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

    话说这个周末俺们家糟蹋了两锅喷香的东西,俺这个心里上蹿下跳的百爪挠心、痛苦不堪啊,心真疼啊!开始糟蹋东西的这个头儿是俺娘带的,俺娘千挑百选的在与众阿姨争抢新鲜羊肉的战斗中下手狠、出手快,买了一大号羊后腿,那肉鲜的,看着这羊腿俺都能似乎看到当年这只羊矫健的步伐,俺娘那个精心、那个负责任的把羊肉剔下来,骨头费劲巴拉砸碎了,一块堆准备给俺们炖一大锅红焖羊腿肉。

     俺当时激动啊,心说了吃好的还得回家,家有一老就是一宝啊。等俺从大悦城回来的时候,俺满心憧憬的进门就来它一大碗羊肉暴撮。当俺一脑袋进了屋门才发现俺家那个烟雾缭绕啊!那个满目迷茫啊!俺的小心脏当时就咯噔一下,完了!完了!等我冲向厨房靠摸索逼近灶台的时候,看见俺娘正在玩命的把砂锅里的糊嘎巴铲下来扔了,我问:羊肉呢?娘爱答不理的说:糊了!扔垃圾桶了!我崩溃!

     羊肉没吃上,想想去大悦城炒了锅小龙虾也一个没吃上,于是惦记着啥都别说了,来点快的解馋的,再做锅小龙虾吧。

     当俺第二天飞快的从菜市场买来小龙虾,好好用牙刷刷干净再把洗干净的小龙虾扔进锅里,等待万事大吉待会手嘴并用吃龙虾的功夫,俺抖了一激灵,在电脑上打了会儿CS,等俺跟敌人火拼完儿的功夫,俺就立马闻到了满屋的糊味,烟气已经开始升腾,俺拖鞋都没顾得穿,再次窜到厨房,俺的小龙虾啊!就看个顶个儿的毫无生气的贴在锅底,黑乎乎的一片。

 

     完了,俺把已经那模样的小龙虾直接扔进了垃圾桶,两天啊!两锅喷香的东西啊!咱这什么命啊!想吃什么都吃不上!直到现在俺的心儿还拔凉拔凉的呢!要多堵有多堵呢!多好吃的东西啊!全便宜垃圾桶了!

    算了!俺不说了,说了眼泪都哗哗的,晚上妞问今儿吃什么?今儿就吃炒饼,好吃的都进垃圾桶了,也就炒饼吧,又是肉又是饭的,还禁饿!我看着冰箱里剩下的半张烙饼跟妞说,

 

     妞居然雀跃的兴奋起来说,她想了好些日子了!最近就馋猪肉炖白菜粉条、炒饼啊、棒子面粥啊什么的!我一想也是,当年上学住校,一到饿了慌得时候就爬墙出去,在外边来一份肉丝炒饼,那叫一个好吃,过瘾、热乎、蒜味是窜了点回来熏得一教室人都馋炒饼,可是顶时候给劲啊。后来在宿舍最流行的也是最容易实现的美食就是拿个电炉子,叫女生买点圆白菜、烙饼就可以给大家炒一大锅素炒饼,大家吃的香啊,感情都深了。。。。

 

    一提到炒饼我光回忆了,那还不省事,今儿就来道史上最详尽的炒饼,保准您按方做了,那叫一个香,一个好吃,俺们俩吃的盆干碗净的。

 

    似乎想起上学的时候俺拿着三块钱去买一份炒饼的日子,吃饭的时候不回忆,省的光顾得回忆好吃的都让别人抢了去.还是看看咱这超详细版的肉丝炒饼吧

 

食尚小米的最详尽版家常肉丝炒饼

        厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

原料:

烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽100克。猪里脊肉100克、大葱少许花椒少许、红辣椒3根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许

做法:

1、猪里脊肉片片切丝。

2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。

3、将烙饼切成丝儿。

4、圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

5、锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。

6、锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。

7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。

8、待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。

9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)

10、将调好的汁全部倒入锅中。

11、倒入调料烹出香味。

12、将原料翻炒均匀。

13、放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。

14、热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。

         厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼  厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

         厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼  厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼
         厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼  厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼
         厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼  厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼
         厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼  厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼
         厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼  厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼
         厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼  厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

 炒饼是北方的最家常主食,既便宜又省时!家家户户都爱吃哈哈

炒饼其实真的一点技术含量都没有,我是这么觉着,如果吃素那么不加肉丝也可以,同样好吃,另外炒饼好吃的一个秘诀就是吃之前再酌情就热再加少许醋拌匀了再吃更香!

        厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼  

另附10道中国人餐桌上常吃的家常菜,点击文字就可以看见菜品的制作方法

       厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼           厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

         兔肉夹白吉馍                    陈皮蜜汁鸡翅

       厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼           厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

        香菇炖小排骨                     干豇豆红烧肉

       厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼           厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

          核桃栗子鸡                        鱼头泡饼

       厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼           厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼   

          烧饼夹大葱烧肉                     鹌鹑蛋银耳炆兔肉   

       厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼           厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

              元宝牛蒡                                新疆大盘鸡

欢迎加入食尚小米的圈子----食频道,我们会在近期提供场地,举办美食活动,大家一起分享美味

            厨房零起点——史上最详尽的肉丝炒饼

 
看看我食尚小米的新书封面您最喜欢哪一个呢?最多可选2项
发起时间:2009-11-17 00:00    截止时间:2010-01-17 00:00    投票人数:0人
  • 0(0%)
  • 0(0%)
  • 0(0%)
  • 0(0%)
投票已截止
最后投票

    0

    阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
    已投稿到:
    • 评论加载中,请稍候...
    发评论

      发评论

      以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

        

      新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

      新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

      新浪公司 版权所有