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全程手不沾面——又一款好吃易做的中式发面饼

(2011-05-16 07:14:37)
标签:

美食

中式面食

早餐饼

灯芯绒

分类: 美食心情

全程手不沾面——又一款好吃易做的中式发面饼

 

我们一家人都是典型的中国胃,吃面包喝牛奶感觉不像是吃早餐,倒像是课间加餐。

 

早餐,总要吃点热乎的中式面食外加点热粥或热汤水,再配点小菜,这样胃里才觉着舒坦。

 

其实,饮食就是一种习惯而已。

 

懒得时候我就就熥点馒头包子或花卷,勤快的时候,多是做点新鲜的面饼做早餐主食。

 

在所有的面饼中,我尤其喜爱发面饼。

 

发面饼不仅营养,而且暄软的口感,吃起来让人感觉很享受,并且有利于消化吸收。

 

但发面食品做起来比较耗时,特别是早起做发面食品,就显得很仓促,除非你起个大早。

 

这款早餐饼是我最近隆重推出的快手发面饼,好吃易做。不仅省时省力省时间,最关键的是全程手不用沾面粉,这对于许多恐惧面粉的朋友来说,绝对是一个福音,一个诱惑。

 

要是早上吃,只需在前一天晚上临睡前,把面稀搅好,然后盖上保鲜膜收在冰箱冷藏室。

 

第二天早起后马上取出,把面稀搅拌后直接倒入抹了油的平底锅,静置,回温。饼里添加的辅料,或蔬菜或肉类或海鲜或蘑菇,随意搭配和点缀,咸口的甜口的也完全看个人喜好。

 

时间充足的话,静置的时间长点,面饼的蓬松度和口感会更好。时间仓促的话,十几分钟也可以。

 

然后用小火把面饼反正面烙熟,烙出一层金黄的脆皮更香。

 

是不是很简单?您要不要尝试?

 

这新鲜出炉的金黄飘香的暄腾腾的发面饼,你喜欢吗?

 



全程手不沾面——又一款好吃易做的中式发面饼

全程手不沾面——又一款好吃易做的中式发面饼


 原料:面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑胡椒粒

 

过程:

1、酵母用温水稀释,静置三分钟;

2、打入鸡蛋,搅匀;

3、一点点添加面粉,一边添加一边搅拌;

4、添加一点点盐,继续沿一个方向搅动,最终把面粉搅成稠一点的稀糊状;

5、盖上保鲜膜放在温暖处饧发;

6、至面糊表面产生许多气泡时取出;

7、平底锅抹油,用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中,自然摊平;

8、撒上一层葱花;

9、铺上一层火腿肠;

10、撒上一层黑胡椒粒;

11、盖上盖子静置10—20分钟;

12、开小火,慢煎;

13、至底面金黄,翻面,继续小火煎另一面;

14、双面煎至金黄,敲打饼身砰砰作响,即可出锅。

 

温馨提示:

 

1、可以根据自己的口味添加牛奶、糖;

2、烙饼的时候盖上锅盖,全程用小火,熟得快,熟得透,且颜色和口感好;

3、具体煎制时间视饼身的厚薄而定;

4、用铲子敲打饼身,砰砰作响,表明内部已经熟透。

    

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全程手不沾面——又一款好吃易做的中式发面饼


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