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分享15个做菜窍门:一能让所有肉菜美味倍增的秘密武器

(2009-11-27 10:32:00)
标签:

apple爱自己

做菜窍门

空头支票

肉菜

提味儿

秘密武器

美食

分类: apple-do-some-cooking

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Apple的感性时间:

 

   上来又要说事儿:

   不好意思大家,别催我了呢~

   我知道我干了啥好事------最近我开了不少的空头支票

   1、  说要给大伙儿说说我自己种大蒜香菜的方法的。之前还信誓旦旦的给取好了文章的名字:关于一80后在自己家阳台种菜耕地嘀若干问题报告

   2、  说要上武汉表姐婆婆自制酸豆角的方法的

   3、  说要上自制辣椒酱的做法

   4、  还有那个做肉菜秘制武器

   5、  说是要开始玩烘焙

 

   卖关子卖到筒子们想砸我鸡蛋了吧~~呵呵

 

   其实这些做法,说说写写,也就是几句话的事儿。现在写博客,整理图片对于我来说,先做哪一步,再做哪一步,的确已经很顺手了。

   我承认,的确有那么点完成任务的感觉。

   但是不一样的是:

   我知道我有很多空头支票开出去了,但是我不会逼着自己今天一定要完成哪一个,只是想到了,感觉来了,有想完成的欲望了,我才会去着手写。

   我承认是当任务去做。

   反正我丝毫没有觉着当任务去完成有什么不好的,这会督促我,让我做的更认真,想的更周到一些。

   最最重要的一点是,我至始至终是带着快乐的心去完成,并且我很享受这个过程。

   这就够了!

      --------------------------------------------------------------------------------

   

    放心,那些空头支票,俺会慢慢全给兑现的~

    今天就先来解决一张空头支票吧-----前两天卖的一个大关子(用最简单的方法烧出最漂亮的红烧肉菜色泽:一碗红烧肉

   ---做肉菜的秘密武器

    但是貌似应该从饺子说起!

 

    大家都喜欢吃啥馅儿嘀饺子?用俺老爸嘀话就是:没肉有啥个吃头?

    所以我家很少吃素馅儿的饺子。

    哪里有需求,哪里就有动力了哈。

 

   今天就跟大家分享一个我做肉馅儿饺子嘀秘招~~

   ------ 加山楂粉

 

   其实这个做法,是这么来的,之前做红烧鸭肉什么的有放山楂去腥去油腻的。

   有一天我就在想,做肉馅饺子放点会是啥口感捏?

   当然,你总不能直接放块山楂干进去对吧,某日我在做粉蒸肉磨那粉嘀时候,我突然想到可以把山楂干磨成粉~~

   于是就这么干上袅~~~

   于是现在我家厨房多了一罐东西:山楂粉!!!

   每次做饺子的时候,我都喜欢放上一点儿~~

 

    之后,俺将其推而广之了。

   做其他肉菜或着做包子啥的,都可以放上一点,去肉腥味的同时也可以去油腻口感,还很提味儿哒!

    但是注意,放的量一定是少少的!

 

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看着那些有点大颗的,其实没关系,一搓就变粉末状了的~~
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老爸的最喜欢的口味---猪肉香葱馅儿的!

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饺子我最喜欢的吃法:一蒸饺,二、煎饺!
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学习就是在不断的摸索中前进

 

                               猪肉香葱煎饺

 

 

山楂粉做法:

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---超市买的山楂干

---放入料理机中打成粉末,粗细自己控制,要细一点的就多打几遍~

 

 

煎饺做法:

用到了:猪肉、香葱、姜粉、蚝油、生抽、山楂粉、盐、色拉油、生粉、现买的饺子皮

一、调馅儿



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1、  猪肉剁成肉碎,用到剁的比料理机打出来的要好吃

2、  葱剁碎,不用很细的。

3、  葱放入剁好的肉碎里,放少许蚝油。

4、  放一点点山楂粉。

5、  放盐、姜粉、少许色拉油。

6、  放少许生抽、料酒。

7、  用筷子朝一个方向拌匀。

8、  这次偷懒用的是现买的饺子皮,准备一小碗清水包饺子时候用的


二、包饺子,煎饺子
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1、2、3、4、饺子包好。

5、锅中放适量油,将包好的饺子排好放入,等到油温上来后,略煎,生粉兑一小碗水(差不多饺子高度的1/3的量),拌匀了,倒入,盖上锅盖,等到生粉水耗的差不多,饺子熟了,即可。



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分享apple家的15个做菜小窍门:(点击文字链接即可看具体做法了~~)

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掌握5个关键做出滑嫩无比的牛肉  一招制胜,做出最美味的葱煎蛋 能迅速提升猪肉口感的两个秘密武器

 

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 一招制胜让一碗面条人见人爱   一种酱料带来的意想不到的美味用  一款素馅包子挑战所有人的胃


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 我家加了秘密武器的红烧狮子头    烧丝瓜不会黑的小秘诀           青椒鳝段老妈私房做法

 

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