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18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

(2009-07-13 10:33:52)
标签:

apple爱自己

烧菜做法

入味

豆豉

青椒

排骨

美食

分类: apple-do-some-cooking

18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

 

Apple的感性时间:

    我发现我得重新给自己定位一下,那天我突然在想一问题:现在我的那帮朋友们想到我这个人,难道莫非真的只有?-----烧菜做饭?

    最近。

    你说郁闷不郁闷。

    Z从三亚回来,带了好些东西,但是人家说了,其他那些都莫有偶的份,拿了一大堆胡椒粉给我,说是那的特产,说这胡椒粉特别香。

    另外一个高中同学,最近去印度出差,说是给我买了6种咖喱要给我寄过来。

    还有一大学死党,人在温州,昨晚QQ聊天,说过几天来宁波,问我要带点什么,说要么把她家那口闲置的上等的好锅给我。18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

 

    咋整捏?

    得好好想想,好好思考思考才行!

 

  上菜-----豉椒排骨

    之前有说过,以前在家,爸妈基本上没用豆豉做过菜,他们不喜欢这个味道,还记得有一年春节,在超市买过一包,最后也不知道扔哪了。

    豆豉单单看着的确让人没啥个欲望哈,不过一放到菜里就大不相同了。

    最常做的是豉椒豆腐(29道漂亮的饭菜让家人天天好胃口:豉椒豆腐,再来就是这道豉椒排骨了。

    做这道菜有两个关键点要跟大家分享:第一、就是排骨的处理,这也是排骨入味的关键一步。第二、就是泡过豆豉的水的利用,这样烧出来的排骨更加够味。(具体看做法18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

 

 

18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

 

好吃看得见!

18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                                 豉椒烧排骨

 

18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

 

做法:

一、材料

18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

用到了:

a:排骨、洋葱、青椒、蒜、干辣椒

b:老抽、料酒、生粉、豆豉、白糖、油。

 

二、步骤:

18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

1、  剁成段的排骨用刀再割一下,肉断骨不断

2、  腌排骨:酱油一匙、料酒2匙、白糖1/2匙、生粉一匙,抓匀,腌10分钟左右。

3、4、  洋葱青椒切小块、干辣椒剁小段、蒜切片,豆豉加热水泡开。

5、  锅中放油,加热至8成热的时候下排骨,3秒钟之后关火,用油泡上40捞起沥油。这样排骨会很嫩。

6、 洋葱、青椒、干辣椒也过油捞起沥油。

18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

7、 锅中留少许油爆香蒜片。

8、 过滤豆豉,将豆豉放入锅内拌炒。

9、 放排骨拌炒。

10、过滤出来的豆豉水,掺3匙热水后,倒入,盖上锅盖大火煮开。

11、放两匙白糖,小火煮至收汁。

12、放入青椒、洋葱、辣椒略炒即可出锅。

 

18个做菜入味窍门:排骨入味关键一步-豉椒烧排骨

 

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                分享18个做菜入味窍门:(点击文字链接即可看具体做法~)

 

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