红黄绿层次分明~~看着是不是更有食欲呢?
每一粒米饭都带着浓浓的腊味~~~
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料:
材料1:腊肠、鸡蛋、米饭、青豆、生菜、蒜
材料2:绍兴酒、胡椒粉、腊肠油(蒸腊肠的时候出来的油)
腊肠油放少许绍兴酒
二、步骤:
1、生菜切成细条,蒜切末、鸡蛋取蛋黄部分、腊肠剁碎粒(要剁小一点,这样米饭更容易入味!)
2、3、蒜末熬成蒜油,蒜末捞出,蒜油待用。(锅里一定不能剩蒜渣)
4、锅里放少许油,倒入腊肠粒大火炒出油。
5、转小火,将腊肠搁到锅的一边,倒入打匀的蛋黄。
6、蛋黄成型之后和旁边的腊肠炒在一块儿。
7、放入米饭,小火耐心的将米饭拨散(不要用锅铲去压它),散开了转大火炒。
8、倒入加了绍兴酒的腊肠油,炒匀。
9、加入生菜拌炒。
10、放入青豆。
11、加入之前熬的蒜油大火炒匀。
12、出锅前撒上少许胡椒粉即可。
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