大师答曰:放盐。
刚听到这个答案觉得大师真幽默,但仔细想想还真是。
无论做什么菜,无论放多少种调料,
最终起关键因素的,始终是咸淡的掌握。
咸淡掌握不好,其他味道都会不协调。
新手做菜往往掌握不好盐的用量,不是做淡了就是做咸了。
这个真是需要一定的经验积累,
但有一种菜却是天然带着咸味的,无需调味。
这就是蓬子菜。
蓬子菜,很多地区也叫黄须菜,是一种天然带着咸味的野菜。
而且它自身的咸味已经足够,口淡的人甚至会觉得咸,一般人吃就够味了。
只需要焯一下就能吃了,当然也可以根据自己口味加点芝麻酱,醋,蒜泥什么的。
我通常只拌点芝麻油就开吃了,任何人都会做滴菜,且绝对不会失败!
蓬子菜是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗。生于盐碱地、海边沙地,在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及陕西、江苏等地。每100克幼苗中含胡萝卜素1.75毫克,维生素B1
0.1毫克,维生素B2 0.1毫克,维生素C78毫克。此外,还含有丰富的矿物质,如钾、钙、镁等。
其嫩苗可供蔬食。夏季采摘开花前的幼苗,洗净后下沸水锅焯一下,可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。含有多种矿物质,其成分符合人体需要。此外还含有丰富的膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助消化,可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病。
❤❤❤❤❤❤❤❤【凉拌蓬子菜】❤❤❤❤❤❤❤❤❤
就长这样子,可能每个地方的叫法不一样。这是焯过的样子。
但看到妈妈买了鲜蒜,这个不太辣,所以就拍了2个。
切碎。(不吃蒜滴童鞋请自动忽略)
蓬子菜,芝麻油,蒜末拌匀,OK啦!
要多简单有多简单!
感冒了,头晕脑胀,昏昏沉沉的爬起来更新。这精神,啧啧~~
突然发现我记录食材重量,料汁比例,以及一些探索性烘焙方子的草稿纸全没了。
那些都是近期想更新的菜谱啊,都没来得及整理到本子上。
一问,原来我妈打扫卫生全扔了,瞬间崩溃袅~~
还有比这更悲催的吗?全白忙活了。
于是,痛定思痛。
俺决定一定尽快发完存货,不再积压,以后要及时更新!
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