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无奶酪的【蔬香素批萨】

(2009-11-17 14:11:58)
标签:

素批萨

美食

分类: 无蛋奶【纯素烘焙】

          

                     无奶酪的【蔬香素批萨】

 

     今年冬天似乎来的特别早。

     本来打算11月跟爸爸回济南老家的。没想到一场暴雪突袭山东,气温骤降,道路积雪严重,只好放弃了。

     小时候都盼着下雪,长大了才知道,这美丽的雪也算恶劣天气无奶酪的【蔬香素批萨】。果然凡事都有两面性~

    

     

                   

                      ❤❤❤❤❤❤❤❤【蔬香素批萨】❤❤❤❤❤❤❤❤❤

 

     最近在家捣鼓烤箱,在素蛋糕方面一直没什么进展,烤饼倒是经常做,什么馅都往上堆,卖相一般般,但味道都还不错。

     今天又想做烤饼了,想想不如尝试下素批萨吧。

 

            无奶酪的【蔬香素批萨】
 饼皮:高筋粉80g、盐1g、酵母1g(想节省发酵时间,所以多放了一些)、温水45g

 酱料:西红柿一个、盐1g、糖3g(我用的红糖)、花生油10g、黑胡椒碎少量

 蔬菜:西兰花、干香菇、甘蓝

 表面装饰:杏仁浆、淀粉、黑芝麻

 做法:1.和好面团,盖上保鲜膜放温暖的地方发酵半小时。

       2.西红柿一个切小丁,加所有调味料炒成酱。(不介意黄油和蒜的,加了会更香)

       3.西兰花掰成小块,香菇泡发切条,在沸水用焯一下,挤干水分备用(我怕烤不熟)甘蓝切条

       3.把面团擀成圆饼, 用手圈出厚厚的饼边来,用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。

       4.把酱料抹在饼皮上,撒上西兰花、香菇和甘蓝菜。松弛15分钟。

       5.杏仁加水用豆浆机打成浆。加点淀粉调匀。淋在松弛好的饼上,撒上黑芝麻。

       6.烤箱预热190度,上下火10分钟,再上火5分钟

 

                              一个并不正宗,但味道很不错的素批萨出炉啦~~

                无奶酪的【蔬香素批萨】

          总结:1.用杏仁浆+淀粉替代马苏里拉奶酪,是看到网上一个做蔬食派的方子改的。这个我做的

                不太成功,再浓稠一点就好了。以后再改进吧~

                2.饼皮属于中间软,外圈酥脆的,就是有点厚了。

                3.我非常喜欢番茄的味道,这也是我喜欢披萨的最主要原因。素批萨少了奶酪的香味,却

                多了淡淡的杏仁香,也很不错哦~

               

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