潍坊，在1948年解放前叫做潍县。

   是一个很小的三线城市，如果不是因为它是世界风筝都，恐怕很多人都不知道。

   潍坊除了以风筝著称外，还是出了名的讲究吃。

   潍县菜独成一派，不同于任何菜系，以凉菜冷盘为主，花样繁多，用料做法极为讲究。

   我姥爷就是很典型的老潍县人，做饭一丝不苟，少一样佐料都必须买全，不然宁可不吃。

   因为按姥爷的说法，哪怕少一个蛋皮都会让菜的味道“不地道”。

   像我博上做的这些天南地北的新鲜玩意儿，姥爷连尝一下的兴趣都没有，呵呵。

   说来，潍坊在山东也算一个饮食方面特立独行的城市。

   大部分的山东人都以馒头为主食，少部分以煎饼为主食。

   而只有潍县人是以饼为主食的，家家户户都可以烙出好吃又好看的大张单饼。

   鲁菜都以煎炒烹炸为标志，而潍坊人独爱冷菜。

   每次在姥爷家过年过节，都是一桌子的冷盘，没有一个是热炒的菜。

   这就是传统的潍县人餐桌。

   这次做的拌三生，是潍坊人家非常家常简易的就粥小菜。

   用料做法都很简单，没那么多讲究。

   晚上喝稀饭的时候吃一点特别对味，也是包子铺和早点摊的常客。

   其中还用到了潍坊的特产青萝卜。

   潍坊的青萝卜脆甜而多汁，是冬日不可或缺的主要水果。

   而青萝卜做的菜也很多，如哑巴辣椒，三下锅和这个拌三生。

   这个菜要多多的放芝麻油哦，非常好吃。

   我爷爷不是潍坊人，但隔断时间就要求吃拌三生呢。

   呵呵，大概也有情怀在里面吧。

   以后会陆续多做一些潍县凉菜的，当然，只挑素的做啦，哈~

               ❤❤❤❤❤❤❤❤【潍县拌三生】❤❤❤❤❤❤❤❤❤

   材料：青萝卜，尖椒，疙瘩咸菜，香菜

   调味：生抽，盐，糖，米醋，花椒油，芝麻油。

   做法：

   1、疙瘩咸菜如果买的整块要先切丝，泡水里至咸味变很淡，大概需要四五个小时。

   2、泡好的疙瘩丝控水，青萝卜和尖椒洗净切丝，香菜切段。

   3、加入所有调料拌匀，芝麻油要多放，醋和糖一点就好。

   P.S. ：

   喜欢吃辣的可以放辣椒油或干辣椒段

   这道菜需要多多的放味精和芝麻油，味精我不喜欢就省略了，糖在这里的作用就是提鲜

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其他素食小菜：

                
       蒸谷垒                   蔬香素批萨             莲子赤豆元宵

      黑豆一家亲                     黑米手擀面                     糯米烧卖

        
      紫米凉粉                        酸甜素鳗                        粉蒸藕

        
      什锦山药豆                      潍县素鸡                       三色海带卷