四喜烤麸是非常经典的上海家常菜，也是我非常喜爱的南方菜。

     甚至在没吃过之前，我就知道我一定会喜欢。

     诱人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。

     所有材料充分吸收了汤汁的味道，美妙滋味不可言喻。

     这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，

     什么时候想吃了随时可以做，非常方便。

     不过我有一点不明白，

     四喜烤麸明明有五种材料，干嘛忽视味道同样突出的花生米？

     花生米吸附了汤汁也非常好吃，不可或缺的DD。

     对上海菜的喜爱应该算爱屋及乌吧。

     上海，曾经是我多么喜爱的城市。

     喜欢那些老上海风情，喜欢那些灯火阑珊。

     戏院散场后的小石桥，一切繁华落下，那个回眸一望的眼神。

     几乎让我留下眼泪，很莫名其妙的感觉。

     或许，我上辈子住在那里？呵呵

                 ❤❤❤❤❤❤❤❤【四喜烤麸】❤❤❤❤❤❤❤❤❤

    材料：烤麸100g，木耳40g，黄花菜20g，花生30g，香菇4朵。（全部是泡发后挤干水分的重量）

    调味：老抽15ml，生抽10ml，糖3小勺（约10g），水160ml（香菇水），芝麻油。

    做法：

    1、所有材料泡发后挤干水分备用。

    2、烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵。

    3、锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用。

    4、锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄。

    5、锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒。

    6、倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油。

    吼吼~出锅了！

    颜色还算诱人吧！超爱这个味道。

    正宗的做法需要炸一下烤麸的，我下不去手，就煮熟后加油煸炒，我觉得一样的。

    这次是我最认真的记录了食材重量和汤汁比例，仅为了以后自己参考。

    一百个人做四喜烤麸就会有一百个味。

    但这个就是我认为最好吃的做法，这个味，对啦！~

   

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