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博文

文/赵晓娟cherry

经过10个小时的飞行从成都到达阿姆斯特丹,再经过两个多小时的转机。樱桃姐终于顺利抵达巴塞罗那,到达时间,晚上11点。

出租车一路狂奔出机场,在午夜巴塞罗那穿行。

巴塞罗那(Barcelona)位于伊比利亚半岛东北部,濒临地中海,是西班牙第二大城市,也是加泰罗尼亚自治区首府、以及巴塞罗那省(隶属于加泰罗尼亚自治区)的省会。

全市面积100多平方公里,2012年统计市区人口约161万。若连同外围地区为400万,仅次于首都马德里,也是世界上人口最稠密的城市之一。​

 

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樱桃姐说:一些刚刚接触葡萄酒的朋友,对酒有自己的想法,但不知道如何描述,所以就错过了与酒友们相互交流的机会。

法国葡萄酒记者Ophelie Neilman提供了以下一些万用品鉴词,供大家参考。尝试用自信的神态说出这些话,日后,如果你遇见一位品酒专家,他希望跟你多多交流时,你也有办法轻松应对了,而朋友们也会为你的品酒能力刮目相看。

这是一款酿造出色的葡萄酒。

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文/樱桃姐

冬日天寒。周末的夜晚,与三五相熟酒友围坐在暖屋,吃着美食,品着美酒,谈天说地,是件人生乐事。

这次,我们悦活葡萄酒俱乐部进行了一次传统川菜与葡萄酒的搭配小聚。

餐厅,是友人力荐的一家位于宽巷子29号的川菜馆——兰亭叙。

宽巷子是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道,与大慈寺、文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区,是蓉城历史的缩影,成都人记忆深处的符号,更是新成都的一张历史文化名片。

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文/樱桃姐

法国著名葡萄酒作家贝尔纳•皮沃曾经说过,有人问过他一个问题:“你会想要转世成为哪一种植物?”他毫不犹豫的回答:“变成一株罗曼尼•康帝的葡萄树” 。

贝尔纳•皮沃认为,对他的眼睛、嘴巴、味觉和心来说,罗曼尼•康帝是世界上最好的葡萄酒。

也许不同的人会有不同的答案,但是这些年,罗曼尼•康帝Romanée Conti每瓶(750ML)不低于10万元人民币的市场价格,已经用最简单的供求关系经济学给出了“世界上最贵葡萄酒”的答案。罗伯特• 帕克则评价罗曼尼•康帝:“是百万富翁之酒,但却是亿万富翁所饮之酒。”

上周,有幸和几位资深酒友一起,在上海Hakkasan喝了8瓶DRC旗下的特级园葡萄酒——包括被奉为“葡萄酒之王”的罗曼尼•康帝。席间,喝过不计其数世界顶级佳酿的资深酒客H先生,对当天开场的罗曼尼•康帝和拉塔希la Tâche,有这样一段“论述”:

罗曼尼•康帝很好,拉塔希也非常不错。但是罗曼尼•康帝的价格是拉塔希价格的2.5倍,不过,

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樱桃姐说:身边有越来越多的朋友们喜欢上了香槟。我也为大家梳理了8条关于香槟的实用知识,从此告别香槟小白,走上进阶之路

1.  不是所有起泡酒都能叫香槟

香槟是起泡酒的一种,但是,起泡酒不能都叫做香槟,只有产自法国香槟区,用法定葡萄品种酿造的起泡酒才能叫做香槟。

位于法国北部的香槟区,因出产独特的起泡酒而成为世界知名的地区。即使现在全球有不少知名的起泡酒产区,但是香槟却一直是起泡酒中的典范,没有其它地区的起

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文/WF团队

中粮集团旗下中国食品(0506.HK)10月16日晚间对外宣布,向控股股东中粮集团的全资附属公司中国食品(控股)有限公司出售持有的全部酒品类业务及其他非饮料业务,交易价值为约50.69亿港元(42.77亿元人民币)。

这意味着继剥离金帝巧克力、福临门业务后,中国食品再次剥离业绩不佳的长城葡萄酒等非饮料业务,目前剩下的只有可口可乐合资公司等饮料业务。而脱离母公司的长城葡萄酒,也将进入更加务实发展的时期。

长城葡萄酒持续业绩不振

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樱桃姐说:葡萄酒这种交织着丰富文化与悠久历史的饮品,总是有很多有趣,甚至有点怪怪的术语,比如,“天使抽税”“少女的叹息”“酒泪”“酒腿”等等。今天,我们就来聊聊这些术语背后的意思,让你进阶葡萄酒知识的殿堂,伴着美酒开瓶,为你贡献酒桌上的谈资。

酒泪和酒腿,透露出酒精浓度和含糖量

如果你不喜欢葡萄酒的“眼

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文/樱桃姐       摄影/Hawkxi

曾经有一位英国籍的葡萄酒大师问过我一个问题:

如果你流落到荒岛,只能带一种类型的葡萄酒,你会带什么?对于一个酒痴来说,这真是一个很难回答的问题。幸而我灵机一动,答:香槟。

因为香槟首先是一种葡萄酒,然后,是一种带气泡的葡萄酒,再加上酿造品种和工艺的不同,带上香槟这个类型至少等于带了四种酒:1、起泡酒;2、非常好喝的干白;3、复杂的桃红;4、甜酒(有少数的香槟是甜型的)。

关于香槟,聪明的你应该也有发现,在讲究年份的传统葡萄酒世界里,很多香槟都没有标注年份。为什么呢?

原因是,为了在不同年份的变化间维持厂牌风格,许多香槟都是用不同年份的基酒调配而成,各大酒窖总管们凭着敏锐的嗅觉和味蕾,每年调配出稳定而统一风格的香槟,因此不标注年份。

而酒庄只在最好年份才推出品质更优异、更独特的年份香槟,依规定这些香槟需要窖藏三年以上才能上市。这也是为什么年份香槟更加珍贵的原因。

被香槟迷倒

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樱桃姐说:俗话说,“葡萄酒七分原料,三分工艺”。中国到底能不能产出好的葡萄酒?是我经常被问到的问题。其实,这个问题,也就是说,中国能不能产好的酿酒葡萄。答案当然是肯定的!

在去云南香格里拉之前,就听说了“敖云”这个名字——中国以赤霞珠为主要原料最贵的高端葡萄酒,由LVMH集团投资,2013年份300美金一瓶并被预售一空,首个入选Liv-ex伦敦国际葡萄酒交易所录入的中国葡萄酒。

而让我有点意外的,是有很多懂酒的朋友,甚至别的产区的酿酒师,都私下跟我说,那酒好喝!言语间透露出一个“服”字。

我很好奇,是什么样的质量以及风土、工艺能够支撑300美金的市场价格?这个产区还有什么好酒隐藏其间?带着这个问题,我来到了香格里拉。

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樱桃姐说:聪明人都在喝什么葡萄酒?当你还在苦思冥想的时候,法国早就有一个分级里的酒,被趣称为“聪明人喝的酒”。今天,我们就来聊聊它。

波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区,多达1.25万家酒庄与400多家酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。

波尔多也是少数对酒庄进行分级的历史悠久的葡萄酒产区,除了著名的1855年分级,还有1935年的格拉夫分级、1955年圣埃米利永分级等。除了上诉分级里涉及到的酒庄,还有一种分级的酒庄,被趣称为“聪明人的酒”、“小资的酒”,这就是中级庄分级。

什么是中级酒庄Cru Bourgeois?

“Cru Bourgeois”是法国波尔多葡萄酒分级制度的一种,更精确的说,是波尔多梅多克产区的一种分级制度。在波尔多上万家酒庄中,只有200多家被评为中级酒庄。

Bourgeois的原意是“资产阶级”或者“中产阶级”,相对于Medoc的列级酒庄(Grand Cru Classé),人们一般把Cru Bourgeois翻译成“中级酒庄”。

在十二世纪时,商业兴盛

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樱桃姐说:众所周知,波尔多是全世界最著名的葡萄酒产区,也是法国最大的优质葡萄酒产区,读懂波尔多的葡萄酒,就相当于半只脚踏入了葡萄酒世界的大门。今天,我们就来聊聊右岸的葡萄美酒,给你一把打开右岸美酒之门的钥匙。

波尔多的葡萄园广阔,各地的环境并不相同,源自中央高原的多尔多涅河(Dordogne)和源自比利牛斯山的加龙河(Garonne)与汇流之后的吉伦特河,将波尔多分为左岸、右岸和两海之间三大部分。

左岸和右岸,都属于葡萄酒世界的经典产区,但是却因为气候土壤条件以及侧重的品种不同而呈现完全不一样的风格。(回顾:不知道“波尔多式混酿”,别说懂葡萄酒)

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