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博文

文/赵晓娟cherry

经过10个小时的飞行从成都到达阿姆斯特丹,再经过两个多小时的转机。樱桃姐终于顺利抵达巴塞罗那,到达时间,晚上11点。

出租车一路狂奔出机场,在午夜巴塞罗那穿行。

巴塞罗那(Barcelona)位于伊比利亚半岛东北部,濒临地中海,是西班牙第二大城市,也是加泰罗尼亚自治区首府、以及巴塞罗那省(隶属于加泰罗尼亚自治区)的省会。

全市面积100多平方公里,2012年统计市区人口约161万。若连同外围地区为400万,仅次于首都马德里,也是世界上人口最稠密的城市之一。​

 

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文/WF团队

中粮集团旗下中国食品(0506.HK)10月16日晚间对外宣布,向控股股东中粮集团的全资附属公司中国食品(控股)有限公司出售持有的全部酒品类业务及其他非饮料业务,交易价值为约50.69亿港元(42.77亿元人民币)。

这意味着继剥离金帝巧克力、福临门业务后,中国食品再次剥离业绩不佳的长城葡萄酒等非饮料业务,目前剩下的只有可口可乐合资公司等饮料业务。而脱离母公司的长城葡萄酒,也将进入更加务实发展的时期。

长城葡萄酒持续业绩不振

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樱桃姐说:葡萄酒这种交织着丰富文化与悠久历史的饮品,总是有很多有趣,甚至有点怪怪的术语,比如,“天使抽税”“少女的叹息”“酒泪”“酒腿”等等。今天,我们就来聊聊这些术语背后的意思,让你进阶葡萄酒知识的殿堂,伴着美酒开瓶,为你贡献酒桌上的谈资。

酒泪和酒腿,透露出酒精浓度和含糖量

如果你不喜欢葡萄酒的“眼

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文/樱桃姐       摄影/Hawkxi

曾经有一位英国籍的葡萄酒大师问过我一个问题:

如果你流落到荒岛,只能带一种类型的葡萄酒,你会带什么?对于一个酒痴来说,这真是一个很难回答的问题。幸而我灵机一动,答:香槟。

因为香槟首先是一种葡萄酒,然后,是一种带气泡的葡萄酒,再加上酿造品种和工艺的不同,带上香槟这个类型至少等于带了四种酒:1、起泡酒;2、非常好喝的干白;3、复杂的桃红;4、甜酒(有少数的香槟是甜型的)。

关于香槟,聪明的你应该也有发现,在讲究年份的传统葡萄酒世界里,很多香槟都没有标注年份。为什么呢?

原因是,为了在不同年份的变化间维持厂牌风格,许多香槟都是用不同年份的基酒调配而成,各大酒窖总管们凭着敏锐的嗅觉和味蕾,每年调配出稳定而统一风格的香槟,因此不标注年份。

而酒庄只在最好年份才推出品质更优异、更独特的年份香槟,依规定这些香槟需要窖藏三年以上才能上市。这也是为什么年份香槟更加珍贵的原因。

被香槟迷倒

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樱桃姐说:俗话说,“葡萄酒七分原料,三分工艺”。中国到底能不能产出好的葡萄酒?是我经常被问到的问题。其实,这个问题,也就是说,中国能不能产好的酿酒葡萄。答案当然是肯定的!

在去云南香格里拉之前,就听说了“敖云”这个名字——中国以赤霞珠为主要原料最贵的高端葡萄酒,由LVMH集团投资,2013年份300美金一瓶并被预售一空,首个入选Liv-ex伦敦国际葡萄酒交易所录入的中国葡萄酒。

而让我有点意外的,是有很多懂酒的朋友,甚至别的产区的酿酒师,都私下跟我说,那酒好喝!言语间透露出一个“服”字。

我很好奇,是什么样的质量以及风土、工艺能够支撑300美金的市场价格?这个产区还有什么好酒隐藏其间?带着这个问题,我来到了香格里拉。

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樱桃姐说:聪明人都在喝什么葡萄酒?当你还在苦思冥想的时候,法国早就有一个分级里的酒,被趣称为“聪明人喝的酒”。今天,我们就来聊聊它。

波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区,多达1.25万家酒庄与400多家酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。

波尔多也是少数对酒庄进行分级的历史悠久的葡萄酒产区,除了著名的1855年分级,还有1935年的格拉夫分级、1955年圣埃米利永分级等。除了上诉分级里涉及到的酒庄,还有一种分级的酒庄,被趣称为“聪明人的酒”、“小资的酒”,这就是中级庄分级。

什么是中级酒庄Cru Bourgeois?

“Cru Bourgeois”是法国波尔多葡萄酒分级制度的一种,更精确的说,是波尔多梅多克产区的一种分级制度。在波尔多上万家酒庄中,只有200多家被评为中级酒庄。

Bourgeois的原意是“资产阶级”或者“中产阶级”,相对于Medoc的列级酒庄(Grand Cru Classé),人们一般把Cru Bourgeois翻译成“中级酒庄”。

在十二世纪时,商业兴盛

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樱桃姐说:众所周知,波尔多是全世界最著名的葡萄酒产区,也是法国最大的优质葡萄酒产区,读懂波尔多的葡萄酒,就相当于半只脚踏入了葡萄酒世界的大门。今天,我们就来聊聊右岸的葡萄美酒,给你一把打开右岸美酒之门的钥匙。

波尔多的葡萄园广阔,各地的环境并不相同,源自中央高原的多尔多涅河(Dordogne)和源自比利牛斯山的加龙河(Garonne)与汇流之后的吉伦特河,将波尔多分为左岸、右岸和两海之间三大部分。

左岸和右岸,都属于葡萄酒世界的经典产区,但是却因为气候土壤条件以及侧重的品种不同而呈现完全不一样的风格。(回顾:不知道“波尔多式混酿”,别说懂葡萄酒)

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文/樱桃姐

葡萄酒天生就会让人联想到爱情,葡萄酒也早已经成为各种影视剧中男女主角约会时最重要的道具。为什么葡萄酒会和爱情有关?是葡萄酒太有魔力,还是爱情更有魔力?

其实,酒最先吸引我们祖先注意的,并不是其散发的芬芳,也不是紫罗兰和红樱桃久久不散的芳香,而是它的作用。

在古代人们污秽、残酷而短暂的人生中,那些最早感受到酒精作用的人,认为他们提前到天堂走了一遭。饮用了葡萄酒这种神奇的饮料之后,他们的焦虑消失了,恐惧减少了,灵感来临了,更重要的是,他们发觉自己的情人更加漂亮可爱,他们能够为她们赋诗咏歌,而且仿佛浑身有用不完的劲,能够为情人们在战场英勇杀敌。

人们发现,饮酒时的感觉实在太好了,他们无法拒绝再次饮酒,而且酒后出现的头痛等身体不适,都只是暂时的感觉,如果能够慢慢地品尝美酒,那么你更有可能只是享受饮酒的乐趣,而不会有任何不舒适的感觉。

酒有很多色彩,像爱情般瑰丽,微妙的酒精,最适合制造爱的氛围。而史上与葡萄酒相关的爱的故事,更是可以信手拈来。

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樱桃姐说:酒瓶是非常重要的容器,甚至会直接影响到葡萄酒的质量和陈年潜力。

在玻璃酒瓶出现之前,人们把葡萄酒盛在陶罐、动物皮毛制成的皮囊,或是橡木桶里运输和销售,葡萄酒的储藏时间不会很长,而且也不便于运输。

后来,玻璃酒瓶和橡木塞的出现,赋予了葡萄酒新的春天。好品质的葡萄酒因而可以储存很多年,更可以行销到世界各地。

今天,我们就来聊一聊酒瓶大小尺寸的这件“重要的小事”,让你成为更加深入了解葡萄酒的“达人”。

为什么标准瓶的容量是750ML?

葡萄酒的尺寸有大有小,只是并非越大越好,小有小的妙处,大有大的优点。最常见的标准瓶是750ML容量。

但是,为什么是750ML,而不是像大部分烈酒的700ML或是1公升装呢?

原来,葡萄酒的起源很悠久,而直到17世纪,以玻璃瓶当容器装葡萄酒才开始普遍流行起来。当玻璃瓶还是人工吹制的时代,每一瓶酒的容量大约700ML左右,大约是一个玻璃工人吹一口气所

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文/WF

8月17日,WF第一时间获悉,澳大利亚葡萄酒业翘楚Treasury Wine Estates (TWE) 富邑葡萄酒集团公布了2017年财年的全年业绩。

作为全球规模最大的上市葡萄酒公司,富邑集团收报年度税后法定净利润(NPAT)较去年上升了55%至2.691亿澳元 (AUD $269.1 million),每股收益 (EPS)增长了50%至36.5分澳元。

富邑集团息税前收益(EBITS)为4.551亿澳元(AUD $455.1 million),以实际公布货币(澳元)计算较去年增长了36%。 

集团亦连续三年收报双位数的息税前收益利润增值(EBITS),提早达到原定2020财年的目标。息税前收益利润增值(EBITS margin accretion)升幅为4个百分点,达到19%。集团的占用资本回报率(ROCE)同时也获得2.3个百分点的增幅,达到11.6%。 

董事会宣布末期股息每股13分澳元,50%税务减免,将2017年财年总股息提高至每股26分澳元,达到每股增加6分澳元(+ 30%)以及65%派息比率。

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樱桃姐:作为中国精品小酒庄的先驱,怡园酒庄从1997年成立至今已经20周年。8月8日,樱桃姐受邀出席了怡园位于山西的酒庄举办的系列庆祝活动。

这些年来,怡园酒庄在发展中面临怎样的挑战?与桃乐丝多年“婚姻”结束后牵手ASC,合作情况如何?如何看待进口酒与国产酒激烈的市场竞争?~~樱桃姐就这些外界关注的问题,独家专访了怡园酒庄少庄主陈芳。

文/WF 赵晓娟

从产品线到销售渠道都更加细化

WF葡萄酒爱好者:今年是怡园成立20周年,怡园酒庄作为国产酒精品酒庄的标杆之一,大家都很关心怡园目前的发展情况。能否从酒庄葡萄园、产品线、销售渠道三个方面简单介绍一下?

陈芳:从1997年到现在,怡园无论在葡萄园管理、产品线还是销售渠道方面都更加细化。我们从和农户合作,到自己种葡萄、控制葡萄园,都是顺应历史的发展过程。

酒庄刚建立的时候,和种植农户合作发展最快。而现在,我们有能力进一步掌控葡萄园,筛选更适合的葡萄来酿酒,不仅种植赤霞珠、霞多丽

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