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什么是后油法揉面？
顾名思义，就是后加黄油，黄油加入太早，会包住水份，影响面筋的形成，所以要把除黄油外的其他原料都揉成面团，出筋后再加入黄油继续揉面．
我的烤箱： 长帝25B
我的打蛋器： 祁和，东菱
我的烘焙工具：大部分是网购的，一部分是不定点到处淘来的．
新手购买的建议：一些信誉好的网店，会有＂新手组合＂推荐给烘焙新手们，可以参考一下．
共勉：不要一次性贪多购买，容易造成浪费，最好是看好自己喜欢的方子，根据方子需要的工具和原料来有目的性的购买！为了节省运费而一次性买足，往往浪费的不止N个运费，而且浪费你厨房有限的空间，关键是，一旦陷入烘焙，永远没有＂买足＂的说法，所以，购买，理智最重要，这年头，谁挣钱都不容易哈！
另一点建议：尽量购买大品牌的烘焙用具，一分钱一分货，杠杠地，谁用谁知道～～
普通模具的防粘处理：
淡奶油（动物性鲜奶油）：
是从牛奶中提取的上层脂肪，如雀巢，安佳等品牌的淡奶油．用途：慕斯蛋糕，甜品，西式浓汤等．
打发后不稳定，不适合用来做裱花蛋糕，尤其不适合新手做裱花，因为对温度和操作都有较高要求．
保存：未开封的淡奶油可以室温下保存六个月，开封后冷藏保存一周内用完为佳．
黄油（奶油）：
就是butter，有的点心制作里也叫＂牛油＂，是从牛奶或者鲜奶油中提取出来的脂肪，包含了牛奶中所有只溶于油而不溶于水的营养成分。
制作点心用，请选择＂无盐黄油＂，辨别方法：看看配料表，是否有盐就知道了．
保存：少量的黄油可冷藏保存，大量的需冷冻保存．
植脂鲜奶油：
适合用来做裱花蛋糕，属于人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。买回来后趁冷冻状态切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存。使用前12小时取出，置于冷藏室化成液体之后，用打蛋器搅打至体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。
麦淇淋（玛淇淋）：
margarin的音译，是人造黄油。从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入香精，就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。价格要比黄油低。一般只用来做起酥的裹入油。冷藏保存．
高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上．适合于做面包，或中式拉面，筋饼等．
低粉，即低筋面粉，蛋白质含量为7%-9%，湿面筋值在25%以下，适合于制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
（上述两种面粉在面粉外包装袋上应该有＂高筋＂或＂低筋＂的字样标注．）
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。
中粉，即中筋面粉，也就是普通的家用面粉，超市里的大部分面粉都是这种粉．用来制作几乎所有的中式家常面食．
最近，菜地里丰产芸豆（豆角），婆婆家，妈妈家，我们家，都在拼命地消耗芸豆，我自个儿是怎么也想不明白，就那么一小块地，怎么就能出这么多菜呢？LG答：是一茬茬长的！
对于前30年五谷不分，刚刚开始关心农作物的我来说，这简直是太神奇了，我现在渐渐明白，大地是生命之源，人活着，首先应该感恩于脚下的土地．．．
芸豆小包
俺们菜地里新鲜出土的生菜，拿回家里来的，大部分是被浩浩吃掉的，而且，完全出于自愿，因为，俺给他搭了烤肉，超级简单，却超级下菜．．．
俺活到现在才恍然大悟：生菜，原就是为肉而生的，无论烤肉，煎肉，都可以使它的存在价值发挥到极致～～
生菜包肉
昨天晚上，浩浩给我封了个官职：＂妈妈，咱们家你是副司令，我是正司令哈，我爸．．．是小兵！＂
＂行！＂
今天早饭时，浩浩话儿多得有点＂痨＂，还跟他爸在饭桌上闹，半天没吃进几口饭，我连说了两次竟
我常常在说教浩浩的时候要求他换位思考：＂如果别人这样对你．．．如果你的孩子犯这样的错误．．．你会怎么想？．．．＂ 换个角度去看自己的一些小毛病，大多数情况下他是知错的，当然了，不排除有屈从的成分，所以，改不改就再说了．．．
朋友们吃饭，女家属们一起飙起了菠萝啤，俺LG眼馋却享受不到这待遇，临了，要了一罐回来，说是要尝尝到底啥味儿，能让孩子们都忍不住偷嘴．
某天晚饭兴致高昂，要开酒助兴，打开尝了一口，便皱起眉头，说，根本就是碳酸饮料嘛，哪有一点酒味儿？
我白他一眼，那天在场的男女同胞，包括孩子们，可都说这个好喝，没法子，说你嘴挑吧，你不信，可除了你，谁都信！
＂咱地里有菜＂
想起这话的同时，就想起了另一句话：＂我上头有人＂－－看＜武林外传＞留给我印象最深的一句搞笑台词儿．
剧中，老太太凭着这句话，到处招摇撞骗，屡试不爽，对薄公堂时也牛得狠，但最终，遇到了一群爱较真的锦衣卫，八十多个啊，全窜到房顶上一探究竟：你上头有人？到底在哪儿呢？有什么人比我们还厉害？结果，梁塌房倒，老太太终于是糟了
浩浩爱上姥姥家，爱和姥姥聊天，常常聊着聊着就把我在家的所作所为揭个底儿掉，里头不乏一些我妈嘱咐我多遍，我表面应着却不照办的＂恶劣行径＂，以及一些只能用＂代沟＂来解释的＂合理不合情＂的事情，于是，我妈回头便苦口婆心，恨铁不成钢似地对我进行再教育．
我一边听着应着，一边咬着牙根儿想：哼，这小子，告我黑状，回来不收
不记得去年的蚊帐是不是我一个人支起来的，反正，今年我是一个人没办了（liao3)．
＂一般我自己能做到的事儿，从来不麻烦别人儿＂，这话从小沈阳嘴里说出来的时候，我大乐：这不正是说我的嘛．接着，这话迅速成为今年的经典台词，被俺们这些娱乐大众疯狂追捧借用，个个如醍醐灌顶，心里顿然敞亮，给自己憋了一肚子的＂废话＂找了个名气十足的＂代言＂，说这话时都觉得拽得要死：＂我自己能做到的事儿，从来不麻烦别人儿＂！
可见，人家成
每年五月中下旬到六月上旬，渤海湾大量新鲜鲅鱼上市，买回来，汆丸子，包饺子，红烧，清炖，家常焖，但凡是新鲜的，怎么做都好吃．
