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有这两样,调馅儿错不了---【杂蔬蒸饺】

(2017-06-16 16:27:56)
标签:

杂谈


有这两样,调馅儿错不了---【杂蔬蒸饺】

​天太热了,中午男舍友们都要回来吃饭,想来想去,还是做蒸饺吧,烫面的他们最喜欢,有肉有菜有主食,做着省事儿,我也不必守着炉灶冒汗,关键是,也不必出门买菜了,家里有什么就用什么,只要有海米和粉丝,我绝对有信心把它们弄好吃!

所以,今天的蒸饺,有猪肉、芹菜、胡萝卜、洋葱、木耳、粉丝、海米....... 不夸张地说,意外地好吃!

【杂蔬蒸饺】

原料:多用途白面粉、开水(不低于90度)

猪肉、​芹菜、胡萝卜、洋葱、小葱、木耳、粉丝、海米.

调料:姜末、生抽、老抽、盐、糖、油、香油

(临时起意做的,份量没记)

做法:

1. 先用开水烫一块面,开水不低于90度,用量大约在面粉的70-80%,其实我也很喜欢用到100%,口感更糯,只是操作略有困难。

烫好的面团放一边覆盖好松弛着

​烫面的方法,下面有视频演示

2. 海米和粉丝分别用水泡15-20分钟。 

    把各种蔬菜切细碎,我用了胡萝卜、芹菜、木耳、小葱、还有洋葱,粉丝泡软后也切碎。

有这两样,调馅儿错不了---【杂蔬蒸饺】

​3. 海米泡软后,也切细碎,尽量切细。

有这两样,调馅儿错不了---【杂蔬蒸饺】

有这两样,调馅儿错不了---【杂蔬蒸饺】

​4. 洋葱切碎。锅中油热后放入洋葱碎,小火煸炒至微微金黄,关火,放凉。

有这两样,调馅儿错不了---【杂蔬蒸饺】

​5.  猪肉馅儿里先加入细细的姜末、生抽、老抽、盐、一点点糖,视情况加一点水,搅匀。然后加入所有刚才准备的蔬菜碎、粉丝、海米和炒好的洋葱(连油一起),再加一点油、香油和盐(海米有咸味,补充盐的时候要考虑到),拌匀。

有这两样,调馅儿错不了---【杂蔬蒸饺】

​6. 包好。开水上锅,大火蒸12分钟左右(视大小而定)。

有这两样,调馅儿错不了---【杂蔬蒸饺】

​真的是只要有海米和粉丝,怎么做都好吃

有这两样,调馅儿错不了---【杂蔬蒸饺】

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