2 因为是猪腿肉上的瘦肉筋膜比较多所以切丁前需要用刀后跟排一下，

  用以斩断筋膜使肉质吃起来比较爽口。这把小片刀是我找了一位铁匠大师帮

  我定打的锰钢刀，刀把是我自己回家用红木做的，配上紫铜的锁紧套不但稳

  固且显得美观和与众不同。看见刀上的“火”字了吗？那是我的招牌哦！以

  后我再出去拍摄菜品就可以用自己顺手的工具了。

3 切好的肉丁加入淀粉、料酒、酱油

4 为了让这道菜口味更加的鲜明我给肉丁加入了花椒粉，这样麻辣之间更能吃

   出桃子的鲜甜

5 锅内熟菜籽油六成油温下入辣椒、花椒、大蒜、小葱和姜片炒香

（小葱我先下了一半、另一半起锅的时候再放。姜片是临时有同学要求加的，她说冬吃萝卜夏吃姜，这个季节多吃点姜舒服，既然她说得有理那我就依着她吧》



6 调辅料炒香以后下入肉丁快速炒散至断生

7 下入桃子丁以后微微烹入料酒

8 下入葱段并同时加盐后炒匀起锅




 感谢上帝赐予我们今日的美食 耶稣爱我们

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