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【鱼香碎滑肉】春日的米饭冤家
(2016-03-22 07:41:50)
标签：
川菜火花石火哥热菜鱼香碎滑肉 |
分类： 热菜 |
享受过程：
1
将蒜薹洗净后切成颗粒，水发木耳切碎，去皮猪五花肉（肥瘦比为一比一）剁成粗颗粒，泡椒、大蒜、老姜剁成粗颗粒备用。
2 锅内下少许菜籽油，六成油温下入泡椒炒香出色后再下入姜蒜颗粒继续
3 剁好的猪肉下锅加入料酒后快速炒散至吐油出香
4 加入白糖和盐并炒散
5 加入木耳和蒜薹后继续炒制蒜薹断生
6 加醋
7 水淀粉勾芡
8 加入葱花后快速炒匀即可起锅装盘
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