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一入秋冬季这身上的肉肉就开始作祟了，有什么办法呢，谁让自己是个吃货，
面包最近做的多了也吃够了，这会儿又想着吃蛋糕，于是思来想去就做个天使蛋糕；

这所谓天使蛋糕，是因为它不含一滴油和蛋黄，低脂健康，天使由此而名，
那反之的恶魔蛋糕大家就尽情幻想去吧，我今天就先天使一把，
棉花般的口感，吃的时候也倍感轻松，好吃无负担的美味。

【蔓越莓天使蛋糕】

所需食材：
蛋清 220克
白糖 100克
低粉 70克
玉米淀粉 10克
蔓越莓 40克
盐 1克
柠檬汁 少许

制作方法：
1、将蛋清放入深盆中，用打蛋器先将蛋清打至稍稍发泡，滴入少许柠檬汁和盐再打一会；
2、将细砂糖分次倒入，继续搅打到蛋白至干性发泡（提起打蛋器蛋白能拉出坚挺的小尖角）；
3、低粉和玉米淀粉混合均匀，分次筛入蛋清糊中；
4、用橡皮刮刀以切拌的方式，将面粉和蛋白搅拌均匀；

5、放入蔓越莓，再稍稍切拌均匀；
6、天使蛋糕模具四周抹上黄油后，拍上低粉防粘；
7、将蛋糕糊倒入蛋糕模中，抹平，用力震两下；
8、烤箱预热190度，烤制35分钟即可出炉倒扣，晾凉后脱模即可食用。

天使蛋糕不含一滴油和蛋黄，所以口感会有些韧性，非常有弹性；

我这次蛋白打发的够坚挺，涨发的好孔洞比较多，蓬松而柔软。

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