烧果子生日蛋糕

去年刚学烘焙的时候看到鞋子用烧果子装饰蛋糕，

活灵活现的，真是太神了！

 

 

 

 

快2年了，玲跟着达人们屁颠屁颠的，

不断学习模仿，

终于也山寨了这么一些烧果子来。。。。。

真的很好玩哦！

 

 

这个是3岁小男孩的生日蛋糕，

他看见蛋糕很喜欢啊，

总是想取小玩意儿来玩。。。。。

听反馈说，回家后小孩子迫不及待都把烧果子给吃了，

真逗！

 

 

 

                  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~美食分界线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                    衷心感谢蛋糕造型出自鞋子，烧果子方子出自女神

 

 

 

 

中心蛋糕体6寸圆模一个：    鸡蛋2个，        玉米油22克，    低筋面粉40克，    牛奶38克，

                           盐一小撮，       柠檬汁几滴

                           糖粉10（蛋黄用），           

                           糖粉22克（蛋白用）

 

烤制：                     放烤箱下层，用164度，烤35分钟左右至成熟

 

 

                               ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                   

                      

 

围边：   28*25cm烤盘

 

           A 白玉波点和生日快乐字体：黄油，糖粉，蛋清，低筋面粉        各5克

                                    （实际用的很少，但是黄油量太少不好打发，可以翻倍来做）

           B可可戚风蛋糕片：鸡蛋2个，             玉米油22克，     低筋面粉10克，

                            原味可可粉10克 ，     热水38克，        红糖20克（蛋黄用）

                            细白糖22克（蛋白用），盐一小撮，        柠檬汁几滴  

 

烤制：放烤箱中层，用170度烤20-23分钟

      （具体温度和时间根据自家烤箱而定，切记下火不能太大考的太干字体容易脱落的）

 

 

                        ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

烧果子：        炼乳50克，       蛋黄6克，         低筋面粉50克，

                泡打粉1克，      豆沙馅适量，      色素适量 

 

烤制：          放烤箱中层，用上火170度，下火120度，

                小个子（没有馅）的烤12-15分钟，

                大个子的（包豆沙馅）烤17-20分钟左右     

 

 

                         ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 

 

组合装饰：     安佳淡奶油150克，           糖粉10克（按自己口味添加），         

               夹心用水果丁适量            巧克力溶液适量

 

 

 

                      

 

 

              -----------------制作过程--------------------

 

 

一：中心的蛋糕体，

1，按一般的戚风蛋糕制作流程做好

2，彻底冷却，均匀分开3片

3，糖粉和淡奶油打发好，抹在蛋糕片上，摆上水果丁。

4，三层蛋糕组合好，四周抹好淡奶油，冷藏备用。

 

二：白玉波点可可蛋糕围边

    具体做法和图解在这里

 

下面说一下字体的做法：

5，烤盘内加入玉米油几滴，抹均匀。（这个油必须抹，否则蛋糕会黏在油纸上会破相）

6，把生日快乐字体用粗笔写在油纸上。

7，准备一白色纸，把写好字的油纸翻面在白纸上，用透明胶粘住。

8，把7平铺在抹了油的烤盘上，然后在上面覆盖另一张大的油纸。就是字体在下，大的油纸在上面。

9，把准备好的白玉波点材料按照油纸下的字描好，余下的做了圆点，然后冷藏20-30分钟左右至凝固，备用。

 

 

下面是：做好的蛋糕糊倒入烤盘--表面刮平--烤好出炉立倒扣在网上--立马小心撕去油纸就很完美了，凉后蛋糕会粘在纸上的

 

围边按蛋糕尺寸裁剪好，记得要彻底冷却才能围好在蛋糕周围，否则会导致奶油融化的哦。

 

三：烧果子

 

10，蛋黄和炼乳放在碗内，一起搅拌均匀。

11，加入：混合过筛的低筋面粉和泡打粉，拌均匀（此时材料很黏）。

12，把材料倒入保鲜袋，隔着袋子揉成团，松弛30分钟。

13，把面团分割成大小剂子，稍大的剂子按扁包入豆沙馅，捏成各种动物造型。小的剂子分别加入各种色素揉

   捏均匀，做成小蘑菇，小草，红萝卜等。

14，烤箱预热上火170度，下火120度，放烤箱中层，小点的我烤到12分钟先出炉，稍大的再烤5分钟左右，

   就是17分钟左右，表面金黄色即可。

15，冷却的烧果子点上巧克力液做眼睛，翅膀等等，就可以放在蛋糕上了。

 

 

 

下面是刚出炉的小家伙，红萝卜圆滚滚的好可爱啊

 

小白兔和小鸡还没有点睛呢，点睛后就活生生的了啦！

                           ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                                            感谢大家阅读
                                               

 

 

 

             百香果芝士                       榴莲芝士                       酸奶蛋糕2013

 

              蓝莓芝士                       奥利奥夹心芝士                   榴莲慕斯

 

          可可奶油蛋糕                    巧克力乳酪                        鲜奶油可可蛋糕