奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，是用溶化的奶酪制作而成，风味独特，热量大，所以通常在冬天食用。制作奶酪火锅最讲究的就是奶酪是否正宗，要用到瑞士大孔奶酪和古老也奶酪。正好 @新浪美食 送给我由@奶酪乐园cheesepark  提供的奶酪大礼包里就包括这两种，真的非常感谢才得享受美味。平时我们接触过的奶酪品种有限，其实奶酪有很多很多种类。这两种都属于硬质奶酪，成熟时间长，吃起来强悍，满嘴都是奶酪的香味。

　　这么冷的天，吃火锅最好不过了。吃惯了麻辣、海鲜锅后，要不要试一试香醇浓郁的瑞士奶酪火锅?大家围坐在一起，闻着奶酪浓郁的飘香，味觉立马打开，绝对的诱惑。蘸着面包、水果和蔬菜，其乐融融。用竹签插上面包，在锅里搅一下，让浓浓的芝士裹住它，再放进嘴里面。嗯，奶酪味道好浓，带有奶酪和白葡萄酒的幽香，好吃极了。经过我的探究，发现吃完面包后，再蘸上一块水果或蔬菜，喝上一口白葡萄酒，真清爽。让人忍不住一口接着一口，停不下来。

奶酪火锅锅底材料: 

大蒜2瓣、白葡萄酒20+40ml、古老也奶酪125g、瑞士大孔奶酪125g、淀粉1大勺、盐、黑胡椒适量

蘸火锅材料（随意选取）：   

黑芝麻软欧1个、草莓适量、冰虾适量、樱桃萝卜适量、苦苣适量

做法：1、称取等量的奶酪

2、切成丝备用

3、清洗、准备好各种蘸料，倒好一杯白葡萄酒。

4、称量好一份白葡萄酒20克；另一份先加入一勺淀粉，然后再加入40克白葡萄酒拌匀。

5、蒜瓣切一块擦锅底用，余下的切碎。

6、锅烧热，拿蒜瓣在锅内擦一圈，闻出蒜香味即可。

7、放入蒜碎，炒香。

8、倒入白葡萄酒，中小火煮至冒泡沸腾，酒精挥发。

9、加入两种奶酪丝，小火慢慢煮，不断搅拌。

10、奶酪熔化后，将稀释好的淀粉倒入锅中拌匀。

11、奶酪锅煮好后，加盐和黑胡椒调味（我忘了，不过觉得味道刚刚好），倒进烤碗即可趁热食用。

小贴士：

1、火锅配食也比较丰富，除了面包还包括海鲜、肉类、素菜，吃什么就看你个人喜好了。

2、由于奶酪火锅很难消化，通常和白葡萄酒或红茶一起食用。

3、吃的时候可以在奶酪小锅下面点一个蜡烛，这样奶酪火锅总是热乎乎的比较好。

4、食用奶酪可以减肥！牛奶经过各种有益酶、菌的作用，使得牛奶蛋白发生变化，产生各种人体必须的氨基酸。奶酪营养均衡，因为营养均衡的原因，使人不用吃很多奶酪就会有饱感，这样，实际摄取的热量会较低。所以，如果食用得当，奶酪产品实际是健康的减肥品。吃奶酪火锅可以减肥和美容！！

欢迎大家关注我的公众微信号

欢迎来这里看看我家的其他西餐

点击图片即可