明天就是头伏了，一年中最炎热的盛夏高温季节就此开始。按照北方的习俗头伏必然是要吃饺子的，今儿就给大家上一道猪肉杏鲍菇饺子，虽然肉用的不多，但要知道杏鲍菇的味道比肉还要香，所以今儿这饺子的味道那注定了是极好的。

说到饺子就不得不提我的嫂子。我嫂子不仅人长得漂亮厨艺还特棒。打一比方吧，如果说我嫂子是餐厅里的大厨的话，那我充其量也就是餐厅里一打杂的。我嫂子调饺子馅那叫一绝，同样的食材、调味料，甚至用量都相同，但经我嫂子的巧手之后味道立马变的让人回味无比。前些日子回家吃到嫂子包的圆白菜馅的饺子特别香，忍不住好奇细细问了肉、菜的比例和如何调味，回京后自己试验了一把，结果……算了，还是别提这伤心事了。说到这里你可能会以为我嫂子是我们家最会做菜的吧？错！如果在前两年的话我嫂子确实是我家厨房的老大，不过这两年自从我弟开了一餐馆之后，那厨艺蹭蹭的长，到现在逢年过节什么的都是我弟主厨，我嫂子打下手，而我只能退出厨房陪孩子们玩。简言之，就是“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”。

这个条纹的碗快成为我们家吃饺子专用碗了，每次和饺子相关的照片基本都用的是它。

自从有了这个自制辣椒油之后，做什么都少不了要用它，贼香。

杏鲍菇和肉馅的颜色差不多，已经完全分不出来哪里是肉哪里是菇了。

富强粉，猪肉400g，杏鲍菇2根约400g，木耳20g，胡萝卜1根，大葱1根，姜，大料1枚，老抽，耗油，盐，花生油1大勺。