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15分钟速成最讨口彩的香酥小吃:吉庆金钱土豆
(2012-02-03 07:56:00)
标签：
木棉美食土豆金钱香酥小吃 |
分类： 特色美食 |
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第一个非常重要的汉族传统节日，正月是农历的元月，古人又称夜为“宵”，所以正月十五又名元宵节。加上正
月十五日又是一年中第一个月圆之夜，更是一元复始，大地回春的夜晚，如此良辰美景除了要吃那黏糯香滑的元
宵外，又怎能不做些赏心悦目的美味小吃来多多增添几分喜庆的气氛呢……
方面都是极为喜庆、最讨口彩，适宜年节时分的吉庆小吃了。而且做法也很快手，不过把最普通的土豆切、切、
切，切上若干毫无技术含量的几刀，盐水一泡，掰开掏成滚滚的金钱状，放到热油锅里一炸就得，加起来也不过
一刻钟的时间。那又香又酥的口感，再撒上些甜蜜蜜的白砂糖，真是好吃又讨喜，周末你也快来试试吧。祝所有的小馋猫们，龙年行大运、财运滚滚来哦，在2012年人人都心想事成、万事如意
是不是像极了满满一盘的金钱，好嗨皮啊
猛一看好似工艺很复杂，其实做法特简单，就是切上几刀就成
这金钱土豆的吃法很随意，可以直接空口吃，或是撒些白糖或蘸番茄酱都可以
真的很像一枚一枚的金钱，(*^__^*) 嘻嘻……
1.将土豆洗净后削去外皮
2.接着切去四边，切成一个长方体（图2）
3.继续将土豆切成若干长方体形状的土豆长条（图3）
4.取一根土豆长条，均匀的切上三刀，不要切断（图4）
5.将土豆长条以长的一边为轴，翻个面（转动90°）后接着切三刀（图5）
6.依次处理好所有的土豆长条后，放入盐水中浸泡5分钟（图6）
7.将土豆条按切好的刀口左右掰开拉成金钱状，把最上面的一层掏过去别到第二层土豆片后（图7）
8.米技炉设置为9档，把锅放在米技炉上倒入适量的食用油，预热两分钟后调至6-7档，
9.待一面油炸至金黄后翻面，继续油炸制金黄色即可捞出
10.食用前撒上适量的白砂糖装饰后即可
的土豆既不够香酥，而且会吸油过多，造成比较油腻的口感。今天这道金钱土豆使用的米技炉是参加豆果网携手
德国米技炉的试用活动。在油炸食物时，米技炉和传统的燃气明火相比较，有着很明显的优越之处，因为米技炉
有自动控温的功能，就是把温度设定后，一旦温度达到便会自动暂停加热，这样便不会像传统的燃气明火，随着
不断的加温，造成温度过高使食物焦糊以及上色不均的情况。而且使用米技炉油炸食物还有一个好处，就是因为
它具有自动控温的功能，使得用来油炸的食用油因为没有不断的高温累积，所以在炸过一次食物后，依然足够的
清亮透彻，可以用来继续炸丸子、炸鱼等等，一点也不浪费。而且米技炉的适用性很广，可以用砂锅来煲酸萝卜
老鸭汤，用蒸锅蒸肉末蛋羹，或是熬糖浆做糖果，焖腊味煲仔饭，甚至不需要任何锅具，只是直接铺一张锡纸就
能烤出香喷喷的烤蜜汁叉烧排骨，总之只要是平底耐高温的通通都可以在米技炉上使用，外观时尚又小巧方便，
放在厨房光是看着都很养眼，清理起来也特别省事，用百洁布一擦就行，特方便。
注意事项：
一.切好的土豆长条要用在盐水里浸泡一下，否则土豆的质感太脆，掰开成金钱状的时候会折断
二.为防止金钱状的土豆片在油炸的过程中翘起来，要把最上面一层的土豆片掏过去，别到第二层土豆片的后面
三.油炸时的火力不可太小，油不够热炸出来的土豆不够酥脆，而且会吸油过多致使口感油腻
三十道零难度的超美味小食
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