加载中…
个人资料
1159
1159
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:9,159,159
  • 关注人气:22,400
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

(2011-06-21 08:40:06)
标签:

美食

北京

西葫芦

糊塌子

小吃

分类: 特色美食

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子


    糊塌子是北京特有的一种地方小吃,由于做起来很方便,味道又极为鲜美,因此也是老百姓家庭餐桌上非常

受欢迎的一种主食。糊塌子的风味十分独特,吃的时候一定记得要佐以用醋、蒜泥、盐和少许香油调匀的料汁来

提味,包管你一尝便赞不绝口。

 

    第一次听说糊塌子的人多半会丈二和尚摸不着头脑,不知这是何物。其实糊塌子就是用西葫芦和面粉鸡蛋做

的煎饼。你可不要小看了糊塌子,它虽貌不惊人,但其中主食蔬菜兼而有之,既保证了口味,也均衡了营养,绝

对值得你亲手一试哦。

 

    昨天我在市场买到的西葫芦一元钱两个,又新鲜又便宜。这一个中等大小的西葫芦,加上一两只鸡蛋和些面

粉,就足够做出让小俩口美美饱餐一顿的份量呢。这一餐所有的原料加在一起也不过只有区区两元钱,从动手到

动口,时间只需一刻钟。在物价飞涨的今年夏天,爱好美食的童鞋们一定要试试,这最省时省力又好吃的一塌糊涂的糊塌子呦2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

    

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

 

刚刚出锅的糊塌子,表面还冒着热腾腾的小油泡呢,蘸上蒜醋汁吃一口,外焦里嫩好吃极了

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

 

我喜欢把糊塌子煎的焦黄焦黄的再吃,这样看起来会更有食欲;喜欢软嫩口感的可少煎一会即可

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子
我想这大概是西葫芦最出彩的吃法了吧,完全把西葫芦清鲜的滋味发挥到了极致呢


2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子
据说糊塌子的原名本是“瓠塌子”,后因西葫芦产量大易购买,便逐渐由西葫芦替代了瓠子做主料

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

 

原料:西葫芦  鸡蛋  面粉

调味品:盐  花椒粉  鸡精  葱末

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

1.把西葫芦用清水洗净

2.用擦菜器把西葫芦擦成细丝

3.在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋


2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子4.在放入一些切碎的葱花,撒上一些盐

5.在撒一些提味的花椒粉

6.接着倒入一杯面粉

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子7.将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟

8.用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉

9.直至搅拌成上图三的状态即可

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

10.在做热的平底锅里放一小勺橄榄油,油热后舀一勺面糊摊成饼状

11.待一面金黄后翻面,煎至金黄色就可以出锅了

12.糊塌子要现吃现做,吃时要蘸上一些蒜醋汁

 

 

制作时的几点注意:

 

一、西葫芦本身富含水份,在放入调味的盐份后也会浸出水份,因此在制作糊塌子时,不必再额外添加清水。

 

二、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量,鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。

 

三、将调好的面糊,静置几分钟后再入锅,会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。

 

四、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的,这样口感才会好;比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。

 

五、制作糊塌子尽量使用不粘锅,这样不容易粘锅底,会很轻松的制作出漂亮的糊塌子。

 

 

 

 

 2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子 

      我给这糊塌子起了个雅号,名为“帝都特色煎饼”,这比本名可有气势多了吧,(*^__^*) 嘻嘻……

 

  

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

 

十四款特色地方小吃


  

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

挂霜花生





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

栗子面小窝头





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

金糕





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

北京果脯





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

宫廷奶酪





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

奶卷





 

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

姜埋奶





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

糖不甩





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

红豆蜜枣粽子





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

嘉兴肉粽





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

一品烧饼





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

一馅两吃五仁月饼





 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

肉松




2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

猪肉刈包





二十二道经典美味

 

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

蜂蜜大枣茶





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

桂花糯米枣




让慈禧赞不绝口的民间美味:极品腊肉速成法

怪味花生豆



2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

油焖大虾





 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

山药果汁





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

自制纯天然鸡精





 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

蜜汁牛肉脯





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

溏心花雕醉蛋





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

奶香椒盐花生米





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

双豆可可刨冰





 

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

花生牛轧糖




2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

琥珀核桃糖






2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

北味油香花生米





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

可乐卤蛋





 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

什锦水果罐头





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

葡萄果汁&葡萄果酱





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

姜丝超人匹萨





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

素肉松





 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

劲爆鸡米花





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

腊肉包





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

梅子茶渍饭





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

猪油拌饭





 

八款超人气饼干面包

 

 

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

北海道牛奶吐司100%中种





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

肉松起酥面包





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

巧克力甜甜圈





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

奶酥墨西哥面包





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

双层鸡腿汉堡





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

鲔鱼三明治





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

熊猫饼干





2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

迷你饼干三明治












 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有