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热卖20年的川味小吃包你一学就会：15分钟自制超人气麻辣烫
(2011-09-19 09:40:06)
标签：
木棉美食麻辣烫川味小吃人气 |
分类： 风味小吃 |
价廉，从而深受老百姓的喜爱。据说最初是船工和纤夫创造了这种吃法，他们在拉纤之余会在江边支起瓦罐，撸
上把干柴生火，在罐里加入各色蔬菜或是野菜，再放入辣椒、花椒等调料涮烫食之，不曾想竟极其美味，而且既
可果腹，又能驱寒袪湿。后来码头上的小贩见这种涮烫食物有利可图，便将其加以改造，置于挑担两头边走边叫
卖，如此麻辣烫便从江边走到了岸上，而这种煮食涮烫的美味也得以传袭，慢慢便发展成今天我们在大街小巷经
常看到的麻辣烫了。
风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。只是如今街边小摊的卫生
情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超
人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，还干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦
将你喜欢吃的各种食材放在有底料的汤中烫一烫，立刻便成了一碗超级美味的人气小吃
超市的酱料区就有出售麻辣烫的底料包
嗜辣的童鞋们可以直接买红油辣味的底料来做汤底；不能吃辣的童鞋，可以选择清汤的火锅底料
这一碗都是我喜欢吃哒，香的咧
把涮煮好的各式美味盛入碗中，加入少许红油底汤就可以大快朵颐喽
原料：麻辣烫底料一包
牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷
1.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
2.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
3.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
6.最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火
7.将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用
注意事项：涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很
重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底
（或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底）
的锅具：乐扣乐扣的GOLDSUN zen双耳锅（真的是既美貌又好用的明星锅具）
以即使不小心摔落也不绝会破裂，甚至在烹饪了味道很浓烈的食物后，也不会留下任何味道，而且还非常容易清
洗，绝对是替代砂锅的不二之选，非常适合一般家庭在烹饪时使用。
时烹饪也不会烧焦食物的万能料理锅。它不仅可以用来熬粥、煲汤、炖肉，甚至拿来烙饼、煎鱼或油炸食物都游
刃有余，可说是一口锅的价钱，多口锅的用处。
铸而成的不锈钢板，永远不会发生脱落的情况。而使用GOLDSUN zen双耳锅来烹饪食物，味道也是格外的营养美
味，因为它卓越的热传导性可在烹饪时即使只用小火也能让食物很快熟透（长时间的炖煮容易丧失食材的营养成
分），并且在加热时均匀的热量分布会使烹饪出的食物更加的鲜美，甚至在关火后锅内的温度还能持续很长一段
时间，既节约了燃气还能享受到加倍的鲜美滋味，绝对是一举两得的乐事。
二十八道零难度的超美味小食
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