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    国人爱吃猪肉举世闻名，其原因不外有二，一则肉质香浓，二则价格实惠。但今年夏天的猪肉价格却一路狂

飙，近日竟涨到了令人咋舌的20元/斤。据说因猪肉价格的上涨，不少老百姓已经开始改吃营养更均衡，更有价

格优势，且既能热炒、又能炖汤的鸡肉了……

 

    最近看美食节目时新学了一种超美味的鸡肉新吃法，做法不同于以往的油炸或热炒，而是用平底锅来煎制鸡

肉串。其做法简单快手，而且卖相极好，只需将鸡胸肉切丁腌制10分钟，串成一串平摊在做热的平底锅中，期间

多翻几个面，匀匀的把肉串煎制焦黄，就这么短短的三五分钟，一盘让人看了不禁口水涟涟的蜜汁鸡肉串就做好

喽。趁着刚出锅再刷上些用海鲜酱调和的蜜汁，咬上一口那鲜美多汁的滋味儿、嫩滑无比的口感，真是要多好吃就有多好吃，绝对是小馋猫们走过路走，但万万不能错过的金牌美食哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6776EN00SIGG.gif……

  

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 鸡肉串也可用微波炉来制作，设置中高火每三分钟翻一次面即可（此法在腌制时要加入少许食用油）

  
如有鸡脆骨的话，可切开串入肉串中，煎熟后即为骨肉相线，这盘左上的那串就是，看出来嘛http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6856EN00SIGG.gif

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刷上用蜂蜜和海鲜酱调和的蜜汁后，记得再撒上些白芝麻来吃

 

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这蜜汁鸡肉串的滋味真是毫不逊色于烧烤的味道，甚至有过之而无不及呢，而且更健康哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7368ZH00SIGG.gif

　　

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调制蜜汁时蜂蜜和海鲜酱的比例为1:2（如果没有海鲜酱，也可用甜面酱来替代）

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原料：鸡胸肉200克  蛋清半只  1/4小勺食用油  竹签适量

调味料： 李锦记豉油鸡汁一大勺  糖一小勺  盐 、花椒粉 、孜然粉和洋葱碎适量

蜜汁：蜂蜜一小勺  李锦记海鲜酱两小勺

http://s11/middle/62fc5d81ta7b3fced143a&6901.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）

2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5

3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒

 

http://s2/middle/62fc5d81ta7b3ff035b31&6904.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中

5.接着放入原料中标注的调味料

6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室

 

http://s7/middle/62fc5d81ta7b4002541d6&6907.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上

8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油

9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中

 

http://s4/middle/62fc5d81ta7b401370cd3&69010.待一面焦黄后翻面

11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）

12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用

 

 

 

制作时的几点注意事项：

 

一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）

 

二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟

 

三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁

 

四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）

 

五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁 

 

 

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http://s12/mw690/001Oo9xvty6T0qomDHl2b&690

我的第一本家庭自制零食书

 

 

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二十八道零难度的超美味小食

 

 

 

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