http://pic.prepics-cdn.com/a400b0a8c8e90/46612015_480x294.gif日本便当怎样保鲜" />
炎炎夏日的高温容易引发食物中毒，可是日本的很多上班族以及学生仍然几乎每天都要吃便当，他们是如何预防食物中毒的呢？一起来看看日本便当在夏天保鲜以及预防食物中毒的小妙招，即使日常不吃便当，这些小妙招也可以挪到自家的饭桌上用哦。
1
杜绝菜汤和水滴
日本便当里绝没有菜汤之类的液体，这是因为在液体中细菌会大量繁殖，食物中毒的危险会大大增加。所以日本主妇在准备装便当的菜时尽量让菜不出菜汤，盛放时也要漓尽菜汤再放入便当盒。如果还担心的话，就在菜里混一些木鱼花，干燥的木鱼花既能够吸收多余的水分，又能够增加菜的旨味。如果需要一些酱油之类的调味料怎么办？没有关系，成品便当里一般都有小袋或者小瓶的液体调料，随取随用。自家做的便当可以另带一些微型调料盒，酱油啊番茄酱沙拉酱之类的什么都能装。这些便当用的小东西随便在哪家百元店都能买到。
找到小酱油瓶了吗？
这是最近吃的便当，天妇罗用的袋装酱油隐藏在天妇罗之后。
水蒸汽很容易被忽略，从热饭菜中散发的水蒸汽碰到了饭盒盖便凝结成水滴落下来，也会成为食物中毒的原因。因此作便当时的铁则之一米饭以及菜都要等放凉后再盖盖子的理由就在于此。
2
利用抗菌食材
梅干在日本便当里的出现机会非常多。将梅干作为天然抗菌剂是日本人的传统智慧。这是因为梅干所含的柠檬酸除了具有恢复疲劳、促进食欲的效果之外，还有极强的抗菌功效。此外，紫苏叶也有很强的消毒杀菌效果，生鱼片里一定少不了一片紫苏叶，它的作用绝不只是点缀。除了使用整个的梅干和整片的紫苏叶，把它们切碎后混入米饭中杀菌效果会更强。此外欧芹以及柠檬也常常被用来做便当的天然杀菌剂，日常的便当放柠檬片太奢侈了，但是做赏樱便当以及运动会便当等全家人一起吃的便当时一定少不了它们的登场。
http://pic.prepics-cdn.com/erena0427/46143581_220x141.jpeg日本便当怎样保鲜" /> 认得出这是哪部电影里的便当吗？答案在最后。
这里说到醋，可能大家会想起在米饭中混入醋制成的寿司。寿司就是以大米为主食的生活在湿热天气中的日本人代代相传的生活智慧，人们从很早就发现了醋的优秀杀菌效果。有的主妇在装便当之前先用醋擦一遍饭盒，有的人则在夏天特意多用醋做菜，既有杀菌效果又能够促进食欲，一举两得。
3
保持卫生
夏天要格外注意做便当时的卫生。饭团尽量不直接用手捏，而是隔着保鲜膜来捏，仅此一举就能大大降低引起食物中毒的几率。菜与菜之间用小纸杯隔离，不让它们互相接触引起变质。注意使用清洁的筷子，每夹一样菜换一次筷子，夏天时基本上不使用生蔬菜等等。
4
温度最重要
导致食物中毒的细菌在35摄氏度左右最容易繁殖，菜与饭长时间保持温吞吞的状态其实最危险，所以能够保温的饭盒只适用于冬季，夏季想要吃热便当时也要先把便当放凉，吃之前再加热。夏天人们把买蛋糕时赠送的不会融化的小冰袋一同放进保温保冷的便当袋，这样等到了职场再移入冰箱都没有任何问题。学生们没有到校后把便当放入冰箱的待遇，多放两个上述小冰袋便可维持到中午。这么多年，我还从未听说过哪个学生吃便当是遇到食物中毒的。
5
一些便利的小工具
日本人无论做什么都十分讲究细节，在便当保鲜一事上也是如此。有很多小工具都能够帮助便当保鲜，比如几乎经常吃便当的人几乎人手一个的保冷袋，里面加工有一层薄薄的锡纸，利用锡纸的反射作用长时间保冷；有的便当盒盖上本身就附有一个不会融化的冰袋，帮助便当保冷，而且可以反复使用；现在还有用于专门擦便当盒的对人体无害的消毒纸，在装便当之前只要里里外外都擦一遍，就能够消灭掉大部分细菌；用来隔离菜与菜的绿色塑料纸也进化了，有些具有抗菌作用，只要插在便当里面既美观又能保护人们不被细菌所害。
最后赠送一个小秘密：办公室里的日本男人们尽管可能在家不刷碗，吃完便当后也会马上洗得干干净净才带回家。因为便当盒如果不马上洗，等到几个小时甚至更长时间后回家时便当盒里细菌繁殖，散发出一种难闻的味道，难免被老婆埋怨哦。刚才的答案：《龙猫》里12岁的五月给4岁的妹妹小梅做的便当。你猜对了吗？
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