记得我上高中的时候，5月份正是吃草莓的旺季。买来鲜艳欲滴的草莓，洗净了就能放开肚皮吃。酸酸甜甜的，吃到肚子爆也没有人说你，反正一年里就这阵儿能够吃到新鲜又便宜的草莓。刚到日本头几年，觉得日本人特别不爱吃水果，水果价格也奇贵，在中国可劲儿吃的奢侈时代一去不复返。生活久了才明白，日本人并非不爱吃水果，而是不喜欢这种原始豪放的吃法。有一颗草莓，就把它切成两半，让它交叉起来优雅的站立在酸奶上，再配上一片从阳台的花坛里摘来的新鲜薄荷叶，用小勺慢慢品尝；有一千克草莓，就把它做成一瓶果酱，装入漂亮的果酱瓶里兼作装饰。每天早上挖一勺，涂抹在烤得金黄后又涂上了黄油的主食面包上。咬上一口，甜蜜蜜美滋滋的幸福滋味就荡漾在心口尖。这种幸福的感觉能够持续一个月。也许一个地方资源稀缺并不是那么差的事，它能够逼迫人孕育出创意和为长远打算的智慧。

      话归正传，做草莓酱其实很简单，所需材料不过三样：草莓、白糖与柠檬汁。草莓洗净去蒂，擦干水分待用。白糖最好用白砂糖，没有的话用绵白糖当然没问题。柠檬可以用新鲜的，也可用瓶装柠檬汁。材料我事先没有量，大概用了1到1.5千克草莓（见上图），和0.5千克白砂糖，柠檬汁大约30毫升。

用珐琅锅或不锈钢锅，将草莓用小火慢慢熬。

熬到水分出现的时候，改成大火煮，要时不时搅拌，否则下面会糊。

      美味与人的耐心分不开。在煮的过程中，表面会慢慢浮出很多泡沫，要耐心的一次次撇去。

     这个过程一直用大火，并且时不时搅拌。当草莓浓缩到剩下二到三分之一的时候，用勺子拨一拨锅底试探一下，划出的线很快就被草莓埋没的时候，就可以加白糖了。

       白糖的量随个人喜好，糖度高利于保存，吃起来很有满足感，糖度低味道新鲜，健康，但是保存时间略短。可能大部分菜谱上写的是一开始就将草莓与白糖一起煮，这个后放糖的方法不容易糊。最后加柠檬汁，调整到适口的酸甜度，略煮一会儿就好了。

       草莓酱略放凉了就可以装罐了。虽然草莓酱的量可能会让你感到小小的失望，但是它的味道一定能够大大的补偿那份遗憾。每一勺里浓缩的都是美味，是值得你久久回味的买不到的幸福滋味。

      做这些果酱大概费时将近一个小时。果酱的做法都差不多，掌握了草莓酱的做法就可以尝试别的口味。香蕉、杏、桃、苹果，甚至胡萝卜等等。果酱除了涂面包，搭配酸奶，用它作烘培能够创出更多花样。我每年夏天做杨梅酱，秋天做苹果酱，喜欢用苹果酱烤简单的苹果派，很受孩子们欢迎。果实是上天的馈赠，加上妈妈的一点工夫与创意，就变成了如此神奇美妙的食物。而从小吃着自然与人一同创造出的美味食物长大的人，会更加感受到生活的美好，自然的神奇。

      这次觉得草莓酱量有点少，又买了一小箱草莓做了第二次。仍然只有这么多，小罐子里的准备送人。

于是现在每天早上都能吃到酸甜可口的草莓酸奶。

     还买了两棵叫做“红茜”与“桃娘”的草莓苗，分别开红色与粉色的花。准备了松软的土壤与肥料，像两个女儿一样精心的养育着，等待她们开出美丽的花，结出丰硕的果实。

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