说到糖醋鱼的调料，很多人会想到番茄酱。说实话我并不是很喜欢用番茄酱来搭配海鲜，所以决定用最简单的调料来制作糖醋汁。


原材料：偏口鱼两条
过程：1，将偏口鱼去内脏、刮鳞、洗净。用盐、料酒、姜片腌制片刻。


2，在鱼身上拍生粉，放入油锅炸至金黄色。


如下图所示。


3，调糖醋汁。放入糖、醋、盐、味精、生抽、少许水，糖和醋要多放，味精要少放。锅内留少许油，炒香葱姜蒜，倒入糖醋汁。烧开后（就是冒大泡泡的样子）放入鱼。


4，收汁后将鱼盛出，上面撒少许香菜和香葱。将剩余的汤汁淋上，完成！


鱼肉鲜美，酸甜可口，正所谓“宴客自吃两相宜”。


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