到了年底各种聚会多了起来。而PB最近新开了一家中餐馆，装修豪华，价格公道。至于人气嘛，我这种从来不去中餐馆的人一周都被叫去了吃三次，可谓风头一时无两。
他家有一道gebackene Fisch mit süßsauer Sauce（简单翻译成“茄汁炸鱼”）我觉得还不错。回家之后决定自己研发。


原材料：三文鱼 200g左右，鸡蛋一个，豌豆丁、胡萝卜丁少许
调料：盐、面粉、生粉、糖、番茄酱、食用油、菠萝汁等。

过程：1，将三文鱼用少量盐腌制10分钟。肉太厚的地方用刀片一下。我在家中都是用筷子吃饭。如果是当作西餐来做，鱼不需要切这么小块。
2，在三文鱼中加入一个蛋清，面粉、生粉（1：1），盐，拌匀


3，油锅7成热的时候，把三文鱼炸至金黄色。


4，炒锅内加少许油烧热，加葱姜、豌豆和胡萝卜、番茄酱翻炒，再加菠萝汁（与番茄酱的体积比是1：1）、盐、糖。炒至酱色发亮即可。（注意不要糊锅哦。）


5，将酱汁浇到炸好的三文鱼上，完成。


成品图：


最后说几句：
1，酸甜酱是很多中餐馆的法宝，番茄酱固然不可少，而菠萝汁是大厨们不会说的秘密之一。
2，加豌豆是为了好看。因为连日的大雪，我很少出门买东西，家里只有冰冻的豌豆。
3，酱汁多做一点没有关系，如果少了的话，吃到最后就会出现满盘子找酱的尴尬局面。
4，这个真的好吃，发自内心的推荐给大家。

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