加载中…我和春天有个约定 朝思暮想的十道春菜
(2012-03-02 09:33:52)
标签：
小萝卜烧肉五花肉油脂春天青菜 |
分类： 2、熘炒；焖烧类美食 |
一.我爱瞎说：春天里
春天里，除了到郊外踏青，感触春天的到来，
其实，在家中的厨房，也是可以感受春天的到来，
而且，真是另有一种滋味上心头。
春天，说来就来了，
而且来的方式，也越来越特别，
过去，常常幻想的春天，总是春光明媚，万物更新，
可是近几年的春天，总是雨夹雪，裹着春寒，总是不像小时侯的春天！
看日历，春天总是如期而至，
看窗外，今年又是雨夹雪。
就在我们还在认真辨别春天是否到来的时候，
我家的市场上，香椿第一个上市了；小青葱第二个上市了；小萝卜第三个上市了！
由于我的愚钝，
错过了香椿；小青葱的第一次尝鲜机会，
俗话讲，十不过三，小萝卜就不能再错过了！
于是，我产生了一个感觉，
春天的到来，不能看日历；也不能看窗外的雨夹雪；
还是看看厨房的青菜吧，这样它能让我们提前享受春天的到来！
从今天开始，
让我们大家记一个数吧，
从春天上市的第一道青菜开始，
用十道青菜，唤醒我们厨房的春天！
二.膳道：烧小萝卜的三个特点
1.五花肉片必有：小罗卜喜猪油，加了猪油，它就香。
2.糖醋用量必大：糖醋的比例可以1:1，但起步点最起码各占2汤匙。
3.烧萝卜水必大：加入的清水要没过萝卜，一直烧到汤汁基本没了为止，大概要10分钟。
三.上菜：
主料：小萝卜500克
辅料：五花肉50克、青蒜2根、香菇50克、青红椒、姜、蒜；均适量
调料：盐2克；糖2汤匙；醋2汤匙；酱油2汤匙、香油1茶匙、大料、五香粉、味精；淀粉适量
1.先看看原材料：
2.原材料加工：
小萝卜切去二端，用刀拍松，不要拍碎。大蒜拍松；姜切片；青蒜；青红椒切段，香菇切块。
3.锅中到油，放入肉片；小火煎出油后才能放入大蒜；姜片爆香
4.姜片爆香之后，才能放入小罗卜；香菇块煎香，要让小萝卜香菇吸进猪油脂。这一步也要2-3分钟。
5.萝卜吸进油脂后，要加入酱油；香油；清水没过萝卜；调入盐；糖；醋；五香粉；鸡精，大约10分钟收汁。
6.汤汁浓稠后，加入青红椒；青蒜翻炒，淀粉勾芡，淋香油出锅。
十道青菜唤醒厨房的春天
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