今天，究竟是不是传说中玛雅人预言的那个历史性大日子呢，我不知道。不过做为一枚吃货，我深深感觉到，即使是末日到来，以吃饱饱、穿暖暖收尾，也是满足而幸福的 更何况，即使玛雅人不靠谱，今天也是一个不同寻常的传统节气：冬至。

    在冬至这一天，我国很多地方都有自己的风俗，南方人会吃汤圆，北方人会包饺子，好多人家还有祭祖的传统。在广州，有“冬大过年”的说法，这说法是从古代流传下来的，古人认为到了冬至，虽天气寒冷，但春天已经不远了。此时外出的人要回家过冬节，表示年终有所归宿，所以冬至也是个举家团聚的日子，祈求合家团圆，家人身体健康。

    冬至是预示冬季到来的一个重要节日，在这样寒冷的节气里，咱就来吃一个应景儿的暖锅饭吧，暖心暖胃，为归家的人带来无限温暖

    煲仔饭，不知来自北方的同学，有没有听说过这碗饭。反正来到广州之前，我是真的没听说过，更别提吃了。来到这里才发现，街头巷尾，随处都可以见到卖煲仔饭的小店，但凡经过，就会闻到那股让人满足的独特香味儿。

    煲仔饭是广东的特色小吃，做法既简单又便捷，分量可大可小，但一小锅有饭有菜还有肉，而且米中带着肉香，料汁中有特殊的味道，那个满足劲儿，无可被替代。煲仔饭的关键在于煮，洗净的米要充分浸泡一段时间，直到泡透米心，方可继续往下进行。而且煮的过程中要控制好火候，不要让煲中的水溢出，这样煲出的饭香喷喷，又软又滑。

    煲仔饭的风味可以随意，神马腊味、滑鸡、排骨、烧鸭…随自己喜欢。我就用了最传统的腊味，而且准备了好几种腊味，虽都是腊，细品口味却不同。用压力煲煮饭，不仅快，而且不必担心水会溢出，也不必担心火候，绝对适合懒人

    暖暖的一锅煲仔饭，上面铺满腊肠和腊肉，米粒被油脂均匀包裹，腊味十足，足可以让人吃得意犹未尽…

腊味煲仔饭

材料：

主料：香米200g、广式腊肠1根、润肠1根、腊肉1块

配料： 小油菜2棵、姜1小块

调料：生抽2汤勺（30ml）、老抽1/2茶匙（2.5ml）、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水50ml

准备：

腊肠、润肠、腊肉分别切薄片，姜去皮、切丝；

做法：

1. 香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入压力煲，加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处，按下精煮键；

2. 饭煮好后，排压后掀开锅盖，铺满切好的腊味和姜丝；

3. 迅速盖紧锅盖，利用热气继续焖10分钟；

4. 等待的过程中，锅中烧适量水，水开后放入小油菜焯烫1分钟，捞出沥干；

5. 将所有调料混合，搅匀做为料汁待用；

6. 十分钟后，开锅，倒入酱汁，拌匀即可。

心得分享：

1. 如果做腊味煲仔饭，建议腊味种类多一些，口感会更有层次；

2. 腊味一定要切薄片，越薄越好，不然不易焖熟；

3. 可以延长焖至的时间，使腊味的油脂充分渗透到米饭中；

4. 调料的用量可根据个人口味调节。

    博客好友数量达到上限，无法再添加新好友，喜欢的同学请加博客关注吧。

    或者和我一起玩微博，在这里可以找到我：@Nicole的生活书 

****************************22款暖心暖胃的花样粥饭****************************

（点击图片或文字即可链接）

香甜南瓜糯米饭	生炒腊味糯米饭
咖喱什锦烩饭	杂粮小饭团
枸杞鸡胗双麦粥	白猫米汉堡
咖喱奶酪番茄盅	香芒鲜虾杂粮碗
田园蔬菜海鲜粥	绿豆莲子薏米粥
能量小饭团	果仁酸奶蒙古米
腊味合蒸金瓜煲	排骨蟹棒粥
黑猫米汉堡	五果汤
花蟹粥	五色甜粥
山寨手抓饭	椰丝素炒饭
奶茶蒙古米	香浓胡萝卜肉丸粥