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    有句俗话叫做“以貌取人”，生活中，凭借一个人的外在来断定一个人，恐怕是我们常常会犯的错误吧。正因为如此，我们往往会在不经意间，错过许多，失去许多…等到恍然大悟时，才明白自己忽略了什么http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6701EN00SIGG.gif—— 看着乱吃着香的麦香什锦炒牛奶" TITLE="坚决不要以貌取菜 —— 看着乱吃着香的麦香什锦炒牛奶" />

    我很庆幸自己不会“以貌取人”，外表在我的眼中，永远是最最不重要的元素。不过呢，我却有另外一个毛病：以貌取菜。虽然没有人那么严重，但也确实因此错杀了不少美味，对它们来说，是多么委屈，多么不公平http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gif—— 看着乱吃着香的麦香什锦炒牛奶" TITLE="坚决不要以貌取菜 —— 看着乱吃着香的麦香什锦炒牛奶" />

    我喜欢做菜，喜欢拍菜，却也常常会因菜而受挫。有时候，明明每个制作步骤都很顺利，却偏偏在最后环节出现偏差；有时候，明明想象出的造型无比美好，做出来的样子却让人哭笑不得…每当这时，别提拍照了，连吃的心思都没有。

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    正如这盘什锦炒牛奶，是我一直以来都跃跃欲试的一道菜，终于在这个周末实现了。想象着白白嫩嫩的蛋白，混杂在各种颜色的蔬菜中，泛着奶香，彰显着独有的冰清玉洁，无限美好…可没想到各种颜色被炒成完全不分你我的样子，真是有些小失落。

    不过还是决定不浪费，不管丑俊，先填饱肚子吧。惊喜就在这一念之间产生了，入口犹如嫩豆腐般滑嫩，伴着浓郁的奶香，夹杂着各色时蔬的清脆和燕麦的谷香，口感异常丰富，每一口都非常满足…http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif—— 看着乱吃着香的麦香什锦炒牛奶" TITLE="坚决不要以貌取菜 —— 看着乱吃着香的麦香什锦炒牛奶" />

    就为这道菜，我明白了一个道理，如果不想错过生活中的美好，“以貌取人”不可以，“以貌取菜”也坚决不要http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif—— 看着乱吃着香的麦香什锦炒牛奶" TITLE="坚决不要以貌取菜 —— 看着乱吃着香的麦香什锦炒牛奶" />

麦香什锦炒牛奶

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材料：

主料：鸡蛋2个（取蛋白）、鲜牛奶100g

配料：盐麦片少许、火腿1块、小胡萝卜1根、豌豆适量

调料：淀粉1茶匙、细砂糖1茶匙、盐1/2茶匙

准备：

火腿、胡萝卜分别切小丁，燕麦片用清水浸泡；

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做法：

1. 锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分；

2. 将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液；

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3. 加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀；

4. 打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐；

5. 锅中加少许油，烧至四成热，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状；

6. 加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。

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心得分享：

1. 如果没有鲜牛奶，也可以使用奶粉调和；

2. 蛋清量不要太少，否则奶液不易凝固成块；

3. 炒奶液时，要保持中小火，以免奶液黏住锅底；

4. 炒制的整个过程要不停翻炒，这样奶液不会焦糊，口感更嫩。

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