春暖花开，我们总是喜欢计划很多事情，不过，无论多么忙碌，有一件事，一定要做，那就是：趁着春天的美好时光，拉上姐妹们，来一场田园式的下午茶吧 草地青、野花香、春风暖、鸟儿唱…只有亲身体会过才知道，与大自然的亲近，是无可被替代的感觉。

    姑娘们凑在一起，在暖暖的阳光下，席地而坐，几款小点心，一壶养颜茶，聊聊八卦、谈谈心情…把烦恼琐事暂时抛到九霄云外吧，人生啊，真的可以无比惬意 不要说没时间，该放松的时候，就让自己停下来吧，懂得放松的人，才懂得更有效率的紧张。

    这款尔士蛋糕，第一眼看到方子的时候，就喜欢上它的小巧可爱。别问我这蛋糕名字的意义，因为我也不知道这它源自何处，还望了解的同学多指点 尔士蛋糕做起来不难，采用的是分蛋蛋糕体，口感很松软。简约的小造型，却因为那一抹巧克力酱，立刻变得生动起来，别具特色。

    松软的小蛋糕，浓郁的椰蓉香，清新的田园风，饼干的外表，蛋糕的口感，你心动了吗？趁着夏天还没有到来，抓住春天的尾巴，不要错过这场草地上的下午茶吧

尔士蛋糕

材料（方子来自《新手成功烘焙DIY》）：

材料1：蛋黄30g、蛋清64g、细砂糖50g、色拉油17ml、鲜奶12ml

材料2：低筋面粉54g、玉米淀粉12g、细盐0.5g、椰蓉适量、葡萄干20g、巧克力30g、果酱少许

做法：

1. 取33g细砂糖，分次加入蛋清液中；

2. 用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡；

3. 蛋黄液中加入剩余的细砂糖，打至砂糖融化；

4. 加入色拉油，搅拌均匀；

5. 加入鲜奶，搅拌均匀；

6. 将蛋黄液加入打发的蛋白中；

7. 用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌匀；

8. 粉类过筛，并筛入蛋液中；

9. 继续用刮刀以切拌方式拌匀；

10. 将面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状；

11. 均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色即可（约8分钟）；

12. 待蛋糕出炉晾凉，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干；

13. 将同组的两片夹起来，蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉；

14. 巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可。

心得分享：

1. 蛋白充分打发至硬性发泡，用打蛋器蘸取蛋白，呈倒三角形即可；

2. 蛋白与蛋黄液混合时，要采用切拌的方式，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡；

3. 面糊的形状可根据个人喜欢变换；

4. 烘烤时间供参考，根据自家烤箱温度调节，烤至上色即可。

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****************************15款清新诱人的小蛋糕****************************

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