新浪美食的小编发起了征集高考神菜的活动，在这个很快就

到高考的时候，发起这个活动真的很不错，起码让广大的家长们

可以参考一下，结合自己孩子的喜好和饮食习惯，多做一些既营

养丰富又美味可口的菜给孩子吃。

   蘑菇，是营养非常丰富的一种食材，富含蛋白质和各种维生素，

更加重要的是蘑菇有可以增强免疫力的食疗作用。所以，不妨给

孩子做点吃吃。

   需要提醒一下的是：烹饪各种菌菇类的时候，先灼烫一下再冲

洗干净，然后再进行烹饪，不管是煮汤还是炒菜，不但可以去除

菌菇的腥味，而且也可以更安全。

    我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，

对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最

搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。

    营养美味的蘑菇，配搭瘦肉或者牛肉都很不错，做起来也简

单方便。我家小朋友每个周末回家，我家肯定会有一道菌菇类的

菜，健康营养的菌菇，不妨经常吃吃。

                        黑椒蘑菇肉片
材料：

蘑菇6朵（比较大的），瘦肉150克，青红椒各1个

调料：

蚝油、生抽、黑椒、玉米淀粉

做法：

1、瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油

拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块；

2、烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出；

3、灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净；

4、烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒；

5、肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，

青红椒断生；

6、倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀；

7、淋入少量生抽；

8、加入1大勺的蚝油；

9、磨入适量的黑椒碎；

10、翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）










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