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胡萝卜冬菇瘦肉汤(附21道美味老火靓汤)

(2012-04-23 09:10:38)
标签:

美食

胡萝卜素

香菇

5d

营养丰富

分类: 汤汤水水

胡萝卜冬菇瘦肉汤(附21道美味老火靓汤)
     胡萝卜又称黄萝卜,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,

誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这

是一种黄色色素,一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道

胡萝卜每百克含1.35~17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,

是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转

化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是,胡萝卜

虽经煮蒸日晒,其中的胡萝卜素损失很少。经常食用胡萝卜,对

身体有很多好处:一是增强免疫力,抗癌防病。另外,胡萝卜含

有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在

皮下堆积而发胖,保持体态健美。因此,美国人认为胡萝卜是美

容菜,可以养头发、养皮肤、养黏膜。

      

    香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸

和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,

它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病

的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑

制肿瘤细胞的生长。  

 

   香菇由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、

“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,

而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

 

   

                        胡萝卜冬菇瘦肉汤(2人份)

 材料:

胡萝卜1个,干冬菇30克,生姜一块,瘦肉200克
胡萝卜冬菇瘦肉汤(附21道美味老火靓汤)
做法:

1、瘦肉切块,飞水后冲洗干净浮沫;生姜拍扁;胡萝卜削皮切片;

冬菇冲洗干净,用来煲汤,不用泡发;

2、全部材料放进瓦煲,加入5碗清水;

3、大火煲至水开后,转小火煲1.5个小时;

4、放盐调味即可。
胡萝卜冬菇瘦肉汤(附21道美味老火靓汤)

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