对于一切的菌菇类，我都很偏爱。家里常备各种干货的菇类，

比如冬菇、茶树菇等，平时也特别喜欢买新鲜的草菇、鲜菇、蘑

菇、茶树菇、金针菇、杏鲍菇等等，煲汤、煲粥、炒菜都很好吃。

香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是

我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。

    菌菇类富含各种微量元素，富含蛋白质和多种氨基酸，经常

食用，对身体很有好处。菌菇类的好处在百度一搜就会知道很多

很多。

    今天的香菇炒蛋，是跟着我的偶像文怡的书上学的，味道出

乎意料的喜欢。试过一次以后，就觉得可以纳入我的家常菜之一

啦！我通常是这样，学做过的菜，喜欢的我会用本子记下来，不

喜欢的就做过一次就算了，有时不知道吃什么好的时候，就把本

子拿出来翻翻，从里面挑一两个菜出来就是啦。

    如果是喜欢带饭去单位当午餐的话，这道菜就很是适合了，

做法非常简单、快捷，味道和营养也很不错，重新加热以后，

味道依然很赞。

    我是真的爱吃菌菇的哦，有图有真相：

     凉拌金针菇                        黄瓜丝拌金针菇                   茶树菇红薯煲仔饭

      培根金针菇卷                      茶树菇滑鸡                      茶树菇排骨汤

      蚝油草菇扒菜胆                蚝香胡萝卜鲜菇片                  鲜菇鸡腿焗饭

      鲍汁杏鲍菇                       香菇炒白菜心                      三杯杏鲍菇

      鲜菇烧鸡翅                      胡萝卜丝炒香菇                 冬菇肉丝煮日本豆腐

                                 鲜菇炒鸡蛋

原料：

鲜菇300克  鸡蛋2个 

 调料：

料酒、清水、生抽、老抽、盐 、糖、水淀粉

做法：

1、鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋

打散后加入料酒和清水搅拌均匀； 

2、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋；

3、快速用铲子搅散成块，盛出备用；

4、锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒；

5、淋入小小盐酱油；

6、淋入老抽；

7、加入盐和糖翻炒2分钟；

8、鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉

   勾芡即可。