黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌

上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中

的黑色瑰宝”。黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养

丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，

令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

   黑木耳是老少皆宜的健康食品，可以用来凉拌，炒菜，炖汤，

但家里小朋友并不是很喜欢。为了让小朋友可以经常吃上点木耳，

于是，我喜欢把木耳跟猪肉混合，剁成肉饼，这样小朋友就很容

易接受啦！

   蒸肉饼，我喜欢在电饭锅煮饭的时候放在蒸格中蒸，不但方便，

而且节省时间和能源，饭熟了，肉饼也好了，在煮饭的期间，炒

个青菜，滚个快手汤水，简简单单的两菜一汤就搞定啦！

                        黑木耳肉饼

材料：

猪肉350克，黑木耳（干）10克，生姜1块

（猪肉用三肥七瘦的口感会比较好）
调料：

生抽、盐、白糖、生粉各适量

做法：

1、猪肉剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，黑木耳用凉水泡软后，摘

去蒂部，加入1勺生粉反复抓几下，用水冲洗干净，切碎；

2、加入盐、白糖、生抽、生粉各适量；

3、用筷子向着同一个方向搅拌均匀，边搅拌叫分几次加入适量

的清水，做法类似我们做饺子馅那样，搅拌至稍起胶即可；

4、装进深碟，放进电饭锅的蒸格，开始煮饭；

5、饭熟了，肉饼也好了。