田君，同学，前同事，在上海入赘多年了。
不久前在公司内部MSN上冒泡：现在又成了我的新同事了。
山不转水转。
这几天田君奉命来京实习。寒暄两句，田君提起赵君：想去赵君家蹭家乡饭。
赵君，田君老乡，兼任偶的校友、前同事。这几年专心相夫教子。我发个短信表达了蹭饭的愿望，她爽快地说：“哈哈，好的，主要想吃啥？”
“主要想看看你，吃饭是次要滴。”
“哈哈哈，好的，想见以前的同事吗？我来约约,呵呵。”赵君很热心。
赵君还在原公司，以前的同事们，没什么来往，回复：“你想见谁都行，但是田君想见你。”
“你总是给我想要的惊喜，呵呵，我曾经就大放豪言：‘俺，徐娘半老，风韵犹存！看看，现在就证明了吧’”赵君戏谑。
“我下班后买盒粉底擦擦，不能就这么被你比下去了。”
……
你一言，我一句，这顿饭有着落了。
到了赵君家，赵君只用了一个小时就做好七道家乡菜，换了我，估计得用一天。再休息两天。
饭菜简单可口，色香味俱全。每道菜的做法说起来头头是道。
田君平时工作忙碌，三餐都在外解决，见了家乡菜，胃口大开，向赵君讨教糖醋排骨的做法。
我很久没有吃这到这么香的排骨了，久违的排骨香味复苏了。仔细地听了这道糖醋排骨的做法，每一步骤都是有说法的。
1、
预备两个锅，同时做两步：给排骨飞水和炒糖色；
2、
这边糖色刚炒好，立即将焯过的排骨沥尽水，趁热倒入炒锅中；
3、
翻炒排骨，多炒一会儿，直至炒透，加入调料：姜片、食盐、热水没过排骨；
4、 大火收汁，直到汤汁泛泡时，转入小火轻煨，出锅前喷入醋。
这样做出来的排骨香嫩多汁，而且排骨没有收缩变干，口感丰腴肥美。
小贴士：不能放酱油。排骨焯水后要保持热度（两个锅切换要迅速），中途不能加入冷水。
红烧鸡翅，也是烧的糖色，与糖醋排骨的做法相近，省却了喷醋的环节。
这几道青菜很有滋味，虽然是青菜，但是做法都不同，具体做法我记混了，摆出来，再回味回味。
莴笋炒肉片
肉片炒青椒
清炒紫甘蓝
清炒油菜
还有一个小白菜丸子汤，在下面的全体合影中
三岁的BABY好有范儿
临别，赵君说下周末再来她家，她不搞这么复杂的了，她要包饺子或者烙馅饼，做凉菜，拭目以蹭中……
排骨合集：
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